Si eres un amante del café, probablemente tengas más de un aparato para prepararlo. Pero, ¿ha pensado cuál produce el mejor café para usted y su familia? Si está listo para ir más allá de su cafetera de goteo, puede que quiera considerar dispositivos de preparación como la AeroPress vs prensa francesa, que pueden hacer que preparar café en casa sea más fácil y sabroso. Analizamos en profundidad las ventajas de cada una y las diferencias entre ambas. Así podrá decidir qué cafetera le conviene más.
Todo sobre la prensa francesa
Una cafetera francesa típica es un recipiente de 48 onzas con una tapa metálica unida a un filtro. Después de poner las cantidades medidas de café molido y agua caliente, se deja reposar durante 4-5 minutos, dando tiempo a que se desarrolle el sabor. Tras el proceso de remojo, se presiona la tapa con el filtro metálico. La cantidad de café preparada puede modificarse cambiando la proporción de posos y agua. Dependiendo del tamaño, las cafeteras francesas pueden preparar un lote de café caliente para una o varias personas. La prensa francesa es conocida por producir un café de sabor intenso, ya que contiene todos los aceites y ácidos de los granos.
La prensa francesa existe desde hace unos 170 años. El concepto de la prensa francesa apareció en la década de 1850. Cuenta la leyenda que un francés que preparaba café al fuego improvisó un filtro con una rejilla metálica y un palo. Aunque pensó que los resultados serían mediocres, se sorprendió al descubrir que era la taza de café más sabrosa que había probado nunca.
La primera patente de este aparato la obtuvieron los italianos en 1928. Desde entonces, las cafeteras de prensa francesa han sido fiables y populares. A lo largo de las décadas se han introducido pequeños cambios en los distintos modelos de la prensa francesa y se han obtenido nuevas patentes. Sin embargo, el proceso y el diseño básico del aparato siguen siendo los mismos.
Ventajas
– Diseño sencillo y clásico
– Puede estar hecho de vidrio de alta calidad
– Puede crear varias tazas a la vez
– Consistente y fácil de usar
– No requiere filtros de papel
– Sabor completo y robusto con aceites naturales
Contras
– Puede dejar posos finos en la taza
– Deja aceites que aumentan el colesterol
– Mayor tiempo de preparación
– Un poco más difícil de limpiar
Todo sobre la AeroPress
Inventada en 2005, la AeroPress es similar al concepto de prensa francesa. Al igual que la prensa francesa, empuja el agua a través de los posos del café. Sin embargo, la AeroPress es más pequeña y algo más práctica. Es un tubo cilíndrico con un émbolo que empuja el agua a través de los posos de café. La AeroPress prepara una taza de café cada vez y el dispositivo suele montarse directamente sobre la taza. La AeroPress prepara una taza de 7-8 onzas de café en poco menos de un minuto. También incluye un microfiltro, para que no entren posos en la taza.
La tecnología de inmersión total crea una taza de café con mucho cuerpo. AeroPress anuncia que su sistema produce un café de baja acidez. Puede preparar una taza entera de café americano o un espresso con algunos ajustes en la cantidad de posos y agua. La empresa AeroPress y sus usuarios han proporcionado muchas recetas que están disponibles en su sitio web. Hay muchos métodos de preparación de café con AeroPress, aunque hemos descrito dos para que empiece.
1. El método estándar
Se trata esencialmente del mismo proceso que una prensa francesa. Se miden los posos de café y se introducen en el tubo. A continuación, se añade manualmente agua caliente al tubo. La guía del usuario del sitio web de AeroPress sugiere remover los posos de café y el agua antes de dejarlos reposar. Tras 10-15 segundos de reposo, se presiona el émbolo y el café va directamente a la taza.
2. El método invertido
Este método requiere que coloque los posos de café y el agua en el tubo y, a continuación, empuje el émbolo hasta la mitad del tubo. Deje reposar la AeroPress sobre una mesa u otra superficie sólida. Como de costumbre, cuanto más tiempo deje reposar el café, más cuerpo tendrá y más profundos serán los sabores. Cuando el café esté listo para tomar, coloque el filtro y la tapa del filtro en la parte superior y dé la vuelta a la AeroPress sobre la taza. Presione el émbolo para soltar el café.
Ventajas
– Menor acidez y sabor más suave
– Tiempo de infusión corto
– Muy fácil de limpiar
– Muchas formas de preparación
– Muy portátil
Contras
– Requiere filtros de papel
– Proceso más complicado
– Sólo puede producir una taza a la vez
>>> También le puede gustar:
Flat White vs Latte: ¿Cuál es la diferencia?
Moka Pot vs Cafetera Espresso: ¿Cuál elegir?
Cafetera de Goteo vs Cafetera Espresso: ¿Cuál elegir?
AeroPress vs Prensa francesa: ¿Qué método es mejor?
La prensa francesa y la AeroPress tienen mucho en común. La limpieza de ambos productos es sencilla: sólo hay que enjuagarlos con agua caliente. Preparar café mientras se viaja o se está al aire libre es cómodo con cualquiera de los dos productos, pero la AeroPress es más pequeña y fácil de guardar en la maleta o el bolso. Ambos productos dejan reposar el café para que desarrolle su sabor.
Ventajas de la AeroPress:
Una de las principales ventajas de la AeroPress es que reduce la acidez y hace más rica la taza de café. Además, es un método de preparación rápido: una sola taza de café puede terminarse en menos de un minuto. Si desea preparar más de una taza de café, sólo tardará entre 3 y 4 minutos en preparar al menos 3 tazas de café.
La preparación de café con AeroPress es fácil de personalizar. Eche un vistazo a la página web y encontrará una gran variedad de recetas de café, incluyendo cómo hacer café helado, bebidas espresso e incluso tazas de café normales con diferentes intensidades y sabores.
Otra ventaja es que el microfiltro evita que se acumule arena o posos en la taza, como ocurre con las cafeteras de prensa francesa. El resultado es una taza más limpia y con un sabor más suave.
Ventajas de la prensa francesa:
La principal ventaja de la prensa francesa es que puede preparar varias tazas de café en un solo ciclo. A diferencia de la AeroPress, si desea una gran cantidad de café, puede preparar hasta 6 tazas de café a la vez. La cafetera francesa también es un producto más sencillo con un diseño probado. Si desea una taza de café fácil y consistente, no busque más.
La prensa francesa permite más tiempo de remojo y no tiene filtro de papel. Los filtros de papel pueden absorber algunos aceites naturales producidos por el remojo, y pueden tener menos profundidad de sabor. Por lo tanto, los aceites naturales aparecen más en el café hecho con una prensa francesa que en una AeroPress. Esto puede darle un sabor más auténtico de la mezcla que está bebiendo.
>>> ¿Cómo preparar café en la cafetera francesa? | Tramontina
Conclusión
AeroPress vs prensa francesa – Un producto no es mejor que el otro, pero uno puede ser mejor para usted. Si su objetivo es preparar una taza de café rica y menos ácida en poco tiempo, la AeroPress es para usted. Si necesita preparar una gran cantidad de café o prefiere todos los aceites naturales y un sabor más auténtico, entonces la prensa francesa se adapta mejor a sus necesidades. Independientemente del producto que elija, siempre obtendrá una taza de café sabrosa.
WandaCafe es un blog sobre todo lo relacionado con el café. Desde consejos para preparar café hasta las últimas noticias sobre cafeterías.
