Añadir al café ingredientes que tradicionalmente no van en el café se está convirtiendo en toda una tendencia. Desde ingredientes inusuales pero no extravagantes, como la menta y el caramelo, hasta otros más esotéricos, como la mantequilla y el aceite de coco, parece que hoy en día todo está permitido en el café. Escudriñar las modas puede ser todo un reto, y es difícil saber qué merece la pena y qué hay que descartar sin pensárselo dos veces. Entonces, ¿de qué lado está la cúrcuma?
Café con cúrcuma: En este artículo hablaremos de la cúrcuma en el café. Comenzaremos con algunos antecedentes sobre la cúrcuma en general antes de pasar a las razones específicas por las que podría querer añadir cúrcuma a su café y concluir con una receta sencilla.
¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma es una especia habitual en la cocina india, sobre todo en el curry. La cúrcuma pura tiene un potente sabor amargo y una cualidad calentadora que mucha gente busca al comer alimentos picantes. La cúrcuma se utiliza en muchos platos, pero es más frecuente encontrarla en el curry en polvo, la mostaza picante y el queso.
Además de animar la cena, la cúrcuma tiene varios beneficios para la salud que refuerzan su popularidad. Tiene propiedades antiinflamatorias que hacen que se utilice en tratamientos contra la artritis, puede ayudar a reducir el colesterol y a veces se emplea para combatir enfermedades hepáticas.
Algunas personas afirman que la cúrcuma puede mejorar el rendimiento cognitivo y combatir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y la demencia, pero no hay pruebas científicas que respalden estas afirmaciones.
Cúrcuma en el café
«Con cúrcuma» probablemente no sea lo primero que esperas oír cuando le preguntas a alguien cómo toma el café, pero no es tan descabellado como parece. Si la idea de poner en el café la misma especia que se utiliza en el curry te hace arrugar la nariz, no eres el único, pero puede que te sorprenda lo bien que se mezclan los sabores. Aunque no le convenza del todo, tenemos algunas recomendaciones para ayudarle a introducir la cúrcuma en el café de forma más suave.
Nuestra primera sugerencia es utilizar café de tueste oscuro. Los tostados oscuros suelen tener más fuerza y son más resistentes a los sabores añadidos. Otros cafés especiados, como el café turco o el café mexicano, suelen ir bien con café de tueste más oscuro, por lo que seguir su ejemplo tiene sentido con el café con cúrcuma.
Otro consejo es preparar el café un poco más fuerte de lo habitual. No tiene por qué ser un cambio drástico; un 10-20% más fuerte es más o menos lo correcto. Este consejo sigue una lógica similar al consejo de preparar el café con cúrcuma con un tueste oscuro; si el café es más potente, es menos probable que la cúrcuma te domine.
Incluso con estos dos consejos, debemos mencionar que a la mayoría de la gente no le repele el café con cúrcuma una vez que lo prueba y lo encuentra bastante bueno. Aun así, puede ser útil hacer la primera taza suave por si eres de los pocos a los que no les gusta.
Una última forma de hacer que el café con cúrcuma sea más agradable para los principiantes es utilizar otra especia más familiar para equilibrar el perfil de sabor. La canela es una opción popular y es la que utilizaremos en nuestra receta.
Bueno, basta de cháchara, ¡vamos a la receta!
>>> También te puede gustar:
¿Qué Es El Café Red Eye? (Datos Y Receta Fácil)
¿Cuándo Llegó El Café A América? (¡Sorprendente Historia!)
Delicioso café con cúrcuma
Antes de empezar, tendrás que asegurarte de tener algunas cosas preparadas. Mezcle la canela y la cúrcuma en el café preparado para obtener una inusual delicia con cafeína. Nuestra receta utiliza una cafetera francesa, pero puedes sustituirla por tu método de preparación favorito con resultados similares.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 min
TIEMPO DE COCCIÓN: 3 min
TIEMPO TOTAL: 6 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
RACIONES: 1 bebida(s)
CALORÍAS: 5 kcal
EQUIPO
– Una prensa francesa
– Un temporizador
– Su taza favorita
INGREDIENTES
– 25 g de café
– 350 g de agua
– ¼ cucharadita de cúrcuma molida
– ¼ cucharadita de canela molida
INSTRUCCIONES
– Llevar 350 g de agua a punto de ebullición. Si tienes un hervidor con termómetro, busca unos 205°F. Si no, lleva el agua a ebullición y déjala reposar durante 1 minuto.
– Ponga 25 g de café molido grueso en la prensa francesa y vierta uniformemente 75 g de agua sobre el café molido. Ponga en marcha el temporizador.
– Transcurrido 1 minuto, vierta los 275 g de agua restantes y remueva la mezcla. Tapa la cafetera francesa.
Cuando el temporizador llegue a 4 minutos, presiona el émbolo lentamente con una presión constante. Asegúrate de no presionar los posos contra el fondo de la prensa francesa.
– Decantar el café en una taza.
– Añade ¼ de cucharadita de canela y cúrcuma. Remueve enérgicamente hasta que la canela y la cúrcuma se hayan disuelto por completo.
– Añada leche y azúcar al gusto. Recomendamos probar el café antes de añadir leche o azúcar, incluso si acostumbra a utilizar ambos en su café. El café con cúrcuma tiene un perfil de sabor completamente diferente al del café normal, y muchas personas prefieren tomarlo solo.
NUTRICIÓN
– Calorías: 5kcal
>>> 7 datos sobre el café que probablemente desconocías
Reflexiones finales
La cúrcuma tiene varios beneficios para la salud y es una excelente adición a muchas dietas. Sin embargo, independientemente de los efectos secundarios beneficiosos, el café con cúrcuma seguiría estando en nuestro radar por su sabor único. Puede que el café especiado no suene apetecible en un principio, pero le animamos a que amplíe sus horizontes y lo pruebe. Especialmente en el café de tueste oscuro, la cúrcuma añade una nueva dimensión a los perfiles de sabor tradicionales del café y supone un gran cambio de ritmo cuando la taza de todos los días se está volviendo un poco rancia.
WandaCafe is a blog about coffee, tea, and all things caffeine. We write about the latest news in the world of coffee, tea, and caffeine culture.
