El café es algo muy personal, y la mayoría de la gente tiene una marcada preferencia por un estilo de preparación concreto. Café de prensa francesa o de goteo son dos de los métodos de preparación más comunes, y aunque los fundamentos de su funcionamiento son similares, la experiencia y los resultados no podrían ser más diferentes.
Si está intentando averiguar cuál de estos métodos se adapta mejor a usted y a su estilo de vida, tome una taza de café y siga leyendo. Vamos a analizar en qué se diferencian estos estilos de preparación y los pros y los contras de cada uno para que puedas decidir cuál es la mejor opción para ti y tus gustos. ¡Empecemos!
Resumen de la cafetera francesa
La cafetera francesa utiliza la inmersión del café para prepararlo, lo que significa que se añade agua hirviendo o casi hirviendo directamente a los posos de café, se deja en remojo durante unos minutos y luego se cuelan los posos. El café y el agua se mantienen en una jarra de cristal, y se utiliza un émbolo de malla de acero que se ajusta firmemente dentro del cristal para empujar los posos fuera del producto final de café.
Para qué sirve/Cuándo elegirla
La prensa francesa es conocida por preparar un café fuerte y sabroso. Si desea poder degustar las verdaderas características de los granos y las sutiles notas de sabor, la prensa francesa le vendrá muy bien. Le ofrece control sobre cada parte del proceso de preparación para personalizar completamente el procedimiento y la receta para que se adapte perfectamente a su gusto. La prensa francesa es ideal para los aficionados a las especialidades de café que saben apreciar los detalles más sutiles del sabor.
La mayoría de las prensas francesas son relativamente pequeñas y pueden preparar entre tres y ocho tazas de café, dependiendo del tamaño. Los modelos más grandes son adecuados para hacer café para pequeños grupos de personas, pero normalmente no pueden hacer lotes en el rango de 12-16 tazas que las máquinas de goteo pueden producir.
Dado que la cafetera francesa se compone de una jarra de cristal y un émbolo de acero inoxidable, limpiarla cada mañana lleva menos de un minuto, y no es necesario realizar ningún tipo de mantenimiento. Su sencillez también hace que sea asequible, y puede esperar pagar menos por una prensa francesa de lo que pagaría incluso por las máquinas de goteo más baratas. La prensa francesa también utiliza una malla de acero que actúa como filtro, por lo que no tendrá que gastar dinero adicional en filtros de papel.
La prensa francesa requiere que tenga y siga una receta y, aunque es sencilla, le exigirá que esté ocupado durante unos minutos mientras se prepara el café. El mejor café se prepara utilizando una báscula y un temporizador, y también necesitarás un hervidor o una olla para hervir el agua.
Ventajas
– Hace un café sabroso
– Permite controlar el sabor final
– Muy barata
– Incluye filtro reutilizable
– No necesita más mantenimiento que la limpieza
– Fácil de limpiar
Contras
– Sólo puede preparar de 3 a 8 tazas a la vez
– Requiere atención durante la preparación
– Necesita un hervidor de agua externo
Visión general de la cafetera de goteo
Una cafetera de goteo incluye una caldera que calienta el agua y una bomba que transporta el agua desde un depósito hasta una boquilla situada sobre los posos del café. El agua gotea sobre los posos y luego cae en una jarra de metal o cristal. Muchas cafeteras de goteo incluyen una placa calefactora bajo la jarra, que mantiene el café caliente.
Para qué sirve/Cuándo elegirla
Las cafeteras de goteo no hacen el café de mejor calidad, y descubrirá que no son tan buenas para resaltar los sabores como la prensa francesa. Las cafeteras de goteo a menudo producen un sabor a quemado, principalmente porque la placa caliente situada debajo de la jarra calienta el café incluso después de haberlo preparado. Si lo que busca es un café de alta calidad o una abundancia de sabor, la cafetera de goteo probablemente no sea para usted.
Sin embargo, lo que les falta en calidad, lo compensan con creces en comodidad. Suelen ser capaces de preparar hasta 12 tazas a la vez, y muchas pueden preparar incluso más, a veces hasta 20. Son excelentes opciones para servir a grupos grandes. Son excelentes opciones para servir a grupos grandes de personas, y el proceso de preparación no puede ser más sencillo: colocar un filtro, añadir el café y pulsar el botón de inicio.
Aunque no son demasiado caras, las cafeteras de goteo son más costosas que las de prensa francesa, y hay que añadir el pequeño coste de los filtros de papel. Requieren una pequeña limpieza diaria, pero también un mantenimiento continuo, como la descalcificación.
Las máquinas de goteo a menudo se pueden programar con temporizadores, lo que las hace muy cómodas, pero eliminan todo el control de la preparación. La prensa francesa será una mejor opción si busca personalización, pero las máquinas de goteo son más sencillas en cuanto a la preparación y ofrecen más comodidad.
Ventajas
– Muy cómoda de usar
– Capaz de hacer lotes más grandes
– No requiere atención durante la preparación
– Se puede programar con un temporizador
Contras
– Produce un café de menor calidad
– Son más caras
– Requiere filtros de papel
¿Qué tipo de café desea?
Aunque la idea básica de añadir agua caliente a los posos del café es la misma, la diferencia más significativa entre la cafetera francesa y la cafetera de goteo es el sabor del café que producen.
La cafetera francesa puede hacer un café muy sabroso, fuerte y complejo. Es una opción excelente para quienes desean experimentar los matices del café de especialidad y para quienes quieren experimentar y dar con su receta de café perfecta. La prensa francesa ofrece al barista un control total, por lo que se puede cambiar cualquier aspecto de los sabores del café.
Una cafetera de goteo le quitará el control y producirá un café mucho menos sabroso y rico. Muchas máquinas de goteo -especialmente las que tienen placas calefactoras- tienen sabores a quemado en el producto final. Con una cafetera de goteo no tendrá el control sobre el sabor del café, así que aparte de la cantidad de café que utilice, no podrá cambiar mucho el sabor.
Volumen
Las cafeteras de prensa francesa y las de goteo son algo similares en cuanto al volumen de café que pueden producir a la vez, pero hay algunas pequeñas diferencias.
La mayoría de las cafeteras de prensa francesa son capaces de preparar entre cuatro y seis tazas a la vez. Esta cantidad es excelente si está preparando café para un pequeño desayuno familiar o para dos o tres personas cada mañana. Sin embargo, no son tan convenientes para preparar café para la compañía o para grupos más grandes de personas.
La mayoría de las cafeteras de goteo pueden preparar entre ocho y doce tazas de café a la vez, y algunas pueden preparar hasta 20. Las cafeteras de goteo son más adecuadas para grupos grandes de personas, y como no requieren que usted intervenga una vez que ha añadido el filtro, el agua y el café, puede pasar más tiempo con sus invitados mientras se prepara el café.
Comodidad
Por último, pero no por ello menos importante, deberá tener en cuenta la comodidad de cada método en términos de preparación y mantenimiento.
La cafetera de prensa francesa es menos práctica. Requiere que preste atención al tiempo de preparación y que la detenga cuando haya terminado. Además, el aparato es muy fácil de limpiar y no requiere un mantenimiento continuo.
Una cafetera de goteo es muy práctica para preparar café y sólo necesita agua, un filtro y posos de café. Una vez que pulses el botón de inicio, la cafetera hará el resto del trabajo por ti. Debido a que estas máquinas tienen bombas de agua, calentadores y depósitos, requerirán una limpieza más complicada y un mantenimiento continuo, como la descalcificación y la limpieza a fondo.
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Tanto la cafetera de prensa francesa como la de goteo tienen sus pros y sus contras, por lo que no hay una respuesta clara a esta pregunta. Tendrá que decidir por sí mismo qué método de preparación es mejor.
Si desea controlar el sabor del producto final y producir un café más sabroso, intenso y rico, es probable que la cafetera de prensa francesa sea la mejor opción, siempre que no le importe intervenir un poco más en el proceso de preparación. La cafetera de goteo es perfecta para quienes están dispuestos a sacrificar la calidad del café y el control de la preparación a cambio de la comodidad y la posibilidad de preparar lotes más grandes.
La prensa francesa ofrece calidad, mientras que la máquina de goteo ofrece cantidad y comodidad. Esperamos que ahora comprenda un poco mejor estos métodos de preparación y tenga una buena idea de cuál se adapta mejor a usted y a su estilo de vida. ¡Disfrute de sus deliciosas tazas de café!
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