Si piensas que el café doble es simplemente café que se ha preparado dos veces… ¡estás en lo cierto! Puede que no sea el nombre más creativo que hayamos oído nunca, pero transmite la idea sin pelos en la lengua. En realidad, el café doble suele significar una de dos cosas. O bien se refiere al café que se prepara dos veces, o bien al café que se prepara al doble de la intensidad estándar.
La conveniencia de probar el café doble depende de dos cosas. Cómo de fuerte le gusta el café y cuánto quiere dormir en las próximas noches. Si sus respuestas a estas preguntas son «lo suficientemente fuerte como para masticarlo» y «no mucho», ¡entonces el café doble es para usted! El café doble es fuerte. Es importante que no pases por alto este último punto: el café doble es FUERTE.
Si todavía no te has asustado, entonces probablemente te encantará el café doble. En este artículo, vamos a enseñarte todo lo que necesitas saber para preparar un café doble fuera de serie. Esperamos que sepas en qué te estás metiendo, pero si estás seguro de que estás preparado, empecemos.
¿Por qué hacer café doble?
Hay varias razones por las que la gente prepara el café dos veces, pero la más común es para aumentar el contenido de cafeína de su café. El café doble es una especie de espresso doble, pero para tazas de café de tamaño normal. Obtienes el doble de cafeína en la misma cantidad de líquido, lo que es ideal para alimentar una noche de trabajo o estudio.
Otra razón para preparar café en dos tazas es si quieres hacer café helado. Una gran desventaja de preparar café helado en casa es que resulta difícil enfriarlo sin añadir hielo. Cuando preparas una taza de café, normalmente no quieres esperar una hora o más a que se enfríe. Añadir hielo acelera el proceso de enfriamiento, pero el resultado es una taza más débil y aguada.
La infusión doble puede ayudar a aumentar la fuerza del café, de modo que cuando se diluya con hielo, tenga aproximadamente la fuerza normal.
La última razón para probar el café doble, y creemos que es la menos probable para la mayoría de la gente, es el sabor. Hemos insistido en lo fuerte que es el café doble, y no bromeábamos. Para la mayoría de la gente, será demasiado fuerte para disfrutarlo. Para unos pocos, sin embargo, será justo lo que siempre han querido. Si te gusta el café fuerte y no consigues que tus tazas sean lo suficientemente fuertes, el café doble podría convertirse fácilmente en tu forma favorita de prepararlo.
Cómo hacer café doble
Hay dos formas principales de preparar café doble.
Método 1
– El primer método consiste en utilizar el doble de café de lo habitual.
– Si normalmente utiliza una proporción de 16:1 de agua por café, simplemente utilice 8:1 en su lugar. Esto funciona bien con algunos métodos de preparación, pero no con otros. Más adelante hablaremos de los métodos más adecuados para el método uno.
Método 2
– El segundo método consiste en preparar una cafetera normal y luego utilizarla en lugar del agua en una segunda tanda.
– Esto puede parecer un poco extraño para algunas personas, pero es tan sencillo como repetir el proceso de preparación por segunda vez, sustituyendo el agua por café preparado.
Cuál de estos métodos de preparación de café doble debe utilizar depende de su mecanismo de preparación preferido. Vamos a repasar algunos de los métodos de preparación más populares -empezando por nuestro favorito para el café doble- y te daremos algunos consejos para que el proceso vaya sobre ruedas.
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Cómo hacer café doble: 4 métodos
1. Prensa francesa
La prensa francesa es la forma más sencilla de preparar cualquiera de las dos versiones de café doble. Si elige utilizar el método uno, es muy similar a preparar un concentrado de café en frío. Independientemente del método que elija, no tiene que hacer nada diferente mecánicamente. La limpieza es tan sencilla como la de una taza de prensa francesa normal, y no es necesario realizar ningún ajuste.
2. Olla Moka
Las ollas Moka también son estupendas para hacer café doble, pero sólo si utilizas el método dos. Para empezar, no utilizan mucha agua, así que si reduces a la mitad la cantidad de agua no te quedará mucho café. Tampoco hay espacio suficiente en la cámara para el doble de café.
En su lugar, preferimos preparar una taza y luego llenar el depósito inferior con ese café para una segunda preparación. Asegúrese de que el café preparado no contenga posos, ya que es posible que se atasquen en el tubo principal.
3. Verter
Técnicamente puedes usar tu pour-over favorito con cualquiera de los dos métodos, pero nos parece más fácil usar el método dos. La razón es que la mayoría de los conos y filtros pour-over – como Chemex y Hario V60 – están diseñados para su uso con una cantidad específica de café. Si duplica la cantidad de café que utiliza, el proceso de filtración será diferente y el filtro podría incluso obstruirse.
4. Máquina automática de goteo
Para las cafeteras estándar, recomendamos utilizar sólo el método uno. Si pone el café preparado en el depósito de agua, los posos finos del café pueden quedarse atascados en el interior de la cafetera y será imposible limpiarlos. Esto hará que cualquier café que prepare en el futuro sea demasiado áspero y amargo. El método uno es la mejor opción, ya que puede preparar la misma cantidad de café con el doble de fuerza poniendo el doble de café en la cesta del filtro.
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Conclusión
El café doble es un asunto serio. Sentirás los efectos del aumento de cafeína y, si eres sensible a ella, te recomendamos que evites el café doble. Por otro lado, si necesitas prepararte para un examen o trabajar un turno doble, el café doble puede ser un salvavidas.
También es ideal para el café helado. Al ser más fuerte, aguanta muy bien el hielo y no queda aguado ni fino. El café doble es muy fácil de preparar, y los dos métodos que presentamos en este artículo funcionan con muchas opciones de preparación, así que deberías poder encontrar uno que funcione para ti.
Si no te gusta el alto contenido en cafeína y no quieres preparar café helado, el café doble no es la mejor opción para ti. La única excepción es si te gusta el café más fuerte que a casi todos los que conocemos. Si eres uno de ellos, no dudes en probarlo. No hemos encontrado ninguna forma de hacer un café más fuerte que siga siendo potable, aunque apenas potable.
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