Hay un mundo de diferencia entre un buen espresso y una suave taza de café preparado. Pero le sorprenderá saber que pueden prepararse exactamente con los mismos granos de café. Existe la idea errónea de que el espresso procede de un tipo específico de grano. Café en grano y café espresso: ¿Hay alguna diferencia? En realidad, el espresso se diferencia por el tamaño de la molienda y el método de preparación, no por el grano.
Tanto el espresso como el café pueden prepararse con cualquier tipo de grano de café, aunque algunas variedades y niveles de tueste funcionan mejor para cada uno. Siga leyendo para conocer los mejores granos para preparar espresso y café.
Respuesta breve
Se puede preparar espresso y café con exactamente los mismos granos: no hay una diferencia real entre el espresso y el café en grano. Sin embargo, es preferible utilizar granos de tueste oscuro para obtener el clásico sabor del espresso.
¿Cuáles son los mejores granos para el espresso?
Para preparar un espresso, necesitará granos de café finamente molidos, agua caliente y presión. El molido fino es necesario porque el agua entra muy rápidamente y a alta presión. Si utilizas un molido más grueso, obtendrás un café poco extraído y débil.
Las mezclas funcionan especialmente bien para el espresso por su mayor complejidad. Aunque cualquier nivel de tueste sirve, la mayoría de las cafeterías utilizan granos de tueste oscuro para preparar el espresso. Esto se debe a que estos granos producen el sabor robusto y ligeramente amargo que se espera. Pero si prepara el espresso en casa, ¡no dude en experimentar con sus granos favoritos!
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¿Qué pasa con el café?
Como era de esperar, se puede preparar café con cualquier tipo de grano. Por supuesto, los distintos métodos de preparación y variedades de granos producirán sabores diferentes.
Hay dos tipos principales de granos de café: Arábica y Robusta. Los granos de Arábica se consideran de la mejor calidad y ofrecen sabores más dulces y menos amargos. Los granos de Robusta son algo amargos, pero también más fáciles de cultivar, menos caros y con mayor contenido de cafeína. Los granos 100% Arábica son los más sabrosos, pero las mezclas con Robusta pueden resultar económicas y sabrosas.
Si quiere experimentar, compre granos de origen único. Estos granos proceden de un solo país, región o incluso granja, y producirán sabores distintivos e interesantes. También suelen ser más caras y menos equilibradas.
Si prefiere un café tradicional y redondo o tiene un presupuesto estricto, busque una mezcla de alta calidad. Las mejores mezclas de café combinan granos con cuerpo y ligeramente dulces de Brasil, México o Perú con granos brillantes y ligeramente ácidos de Guatemala, Costa Rica o Colombia. Los tostadores también pueden añadir complejidad y brillo con granos de Etiopía, Kenia o Sumatra.
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Café en grano y café espresso: Lo esencial
No es necesario un grano, tueste o mezcla específicos para preparar un espresso o un café: todo depende de la molienda. Sin embargo, algunos granos producen mejores resultados que otros. En el caso del espresso, una mezcla compleja de granos de arábica de tueste oscuro producirá un golpe fuerte y equilibrado. En cuanto al café, las mezclas más baratas pueden incluir granos de Robusta, pero el mejor sabor procede de los granos de Arábica de alta calidad. Experimente con un café de origen único, saboree una mezcla equilibrada y no olvide probar distintos métodos de preparación.
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