Parece que hoy en día hay tantas formas de preparar café como variedades de granos. Pero uno de los debates más antiguos tiene que ver con las dos cafeteras más tradicionales: Cafetera De Percolación Vs Cafetera De Goteo. Ambas son económicas, prácticas y pueden hacer que las mañanas sean más acogedoras. Pero, ¿es una mejor que la otra? La respuesta es que depende de los gustos de cada uno. Algunos de nosotros preferimos las notas más sutiles de una taza limpia, mientras que otros quieren el impacto de una infusión fuerte. Cada máquina proporciona una experiencia de café muy diferente porque lo que sale de su cafetera depende totalmente de la mecánica. Desglosémoslo.
¿Cómo funciona una percoladora?
Se atribuye a un físico británico, el Conde Rumford (también conocido como Sir Benjamin Thompson), la invención de la percoladora a principios del siglo XIX, y el dispositivo fue patentado por primera vez en Estados Unidos por James H. Mason en 1865. Esta larga historia significa que el percolador se ha ganado a pulso ser un método probado a lo largo del tiempo.
Lo mejor de las percoladoras es su sencillez, por no hablar de su facilidad de uso. Una percoladora tiene una cesta metálica que sirve de filtro para los granos de café. Cuando el agua se calienta desde abajo, normalmente en un hornillo o una hoguera, sube por un tubo fino, se condensa en la parte superior de la percoladora y gotea hasta la cesta, saturando el café. Una vez que el agua ha absorbido las partes solubles del grano, gotea hacia la cafetera y vuelve a subir por el tubo. Esto significa que tu café se colará y se volverá a colar hasta que estés listo para sacarlo del fuego.
Existen percoladoras de innumerables tamaños y formas, pero su portabilidad suele resultar útil para acampar o para guardarlas en espacios reducidos. Las percoladoras más grandes también pueden preparar lotes mucho más grandes para fiestas o uso comercial, una característica de la que suelen carecer las máquinas de goteo.
¿Cómo funciona una cafetera de goteo?
Melitta Bentz inventó la cafetera de goteo en 1908, cien años después de la aparición de la percoladora. Su método de descubrimiento fue sencillo. Hizo agujeros en una taza de hojalata y la forró con papel secante, un humilde comienzo para uno de los métodos de preparación más populares de la historia.
Por supuesto, las cafeteras de goteo modernas son mucho más complejas que la improvisada creación de Bentz. Una cafetera de goteo utiliza compartimentos separados para calentar, preparar y almacenar el café. Esto significa que el agua pasa por la máquina y satura los granos una sola vez.
Para utilizar una cafetera de goteo, se añade agua a temperatura ambiente al depósito y se vierten los posos de café en la cesta-filtro, que puede estar revestida con un filtro de metal o de papel. Los filtros de papel sirven para moler todo tipo de café, desde fino a grueso, y de cualquier forma, ni los aceites ni las partículas del café acabarán en la taza. Si utiliza un filtro de metal, un molido grueso funcionará mejor por la misma razón que funciona mejor con una percoladora. No querrá arena en el fondo de la taza.
Las cafeteras de monodosis también se han utilizado mucho en la última década. Aunque estas máquinas ofrecen menos flexibilidad en cuanto al tamaño de los granos, el tiempo de infusión o el sabor, la comodidad y la rapidez de elaboración atraen a muchos compradores. Pero el inconveniente de la mayoría de las cafeteras de goteo es su falta de portabilidad y el espacio que ocupan en la encimera.
¿Qué tipo de café le gusta?
Aquí entran en juego las preferencias personales. Si te gusta el café oscuro y fuerte, la percoladora es tu aliada. Su mecanismo de reciclado y reutilización hace que el café sea más fuerte cuanto más tiempo pase. Pero el sabor del café percolado suele ser amargo. La máquina roba los tonos más sutiles de los granos a medida que los sabores se extraen en exceso. Pero más infusión también significa más extracción de cafeína.
Si lo que busca es una descarga rápida de energía, probablemente sea aquí donde prefiera gastar su dinero. A pesar de su tendencia a las infusiones oscuras, la percoladora tiene cierta flexibilidad. Reducir el tiempo de infusión o ajustar el molido puede mejorar la calidad del café.
Si buscas un café de cuerpo ligero a medio, la cafetera de goteo te allanará el camino. Al pasar el café por un filtro de papel, se evita que los aceites y las partículas finas lleguen a la taza. Esto hace que la sensación en boca sea menos sedosa (la sensación física del café en la boca), pero produce una taza limpia y sabrosa. La mayoría de los matices de sabor que se pierden con la percolación también llegarán a la taza.
También puede ajustar el molido (más fino para el café más oscuro, más grueso para el más claro) para encontrar el equilibrio ideal entre sabor y audacia. Las cafeteras de cápsulas tienden a ofrecer una experiencia de sabor más singular, aunque los innumerables tipos de tueste y sabores disponibles pueden añadir una interesante variedad a su taza.
El enigma del coste
A primera vista, las cafeteras de percolación pueden parecer la opción más económica de las dos, pero las opciones para ambas son muy variadas. En el campo de las percoladoras, una versión sencilla para cocinar o acampar puede costar entre 8 y 20 dólares. Una versión eléctrica de alta tecnología puede costar entre 20 y 200 dólares. Las percoladoras también se presentan en una amplia gama de tamaños, desde las que preparan unas pocas tazas hasta las más grandes, con capacidad para más de 40 tazas.
Las cafeteras de goteo pueden tener un coste más elevado, pero sus capacidades tecnológicas son igualmente variadas. Una cafetera sencilla de tamaño estándar puede costar tan sólo 10 dólares, pero una cafetera programable de alta calidad puede oscilar entre 20 y 50 dólares. En la gama media, las cafeteras de cápsulas pueden costar entre 30 y 500 dólares, dependiendo de las especificaciones técnicas. En la gama alta, las cafeteras de café en grano (con molinillo incorporado) pueden costar hasta 5.000 dólares. Características como las pantallas táctiles, la tecnología doméstica inteligente o los vaporizadores de leche también pueden añadir un coste significativo a estas máquinas.
>>> Seguir leyendo:
Cómo Hacer Café Bustelo Como Un Profesional (Con Fotos)
Ristretto vs Espresso: ¿Cuál Es La Diferencia?
Lungo Vs Espresso: ¿Cuál Es La Diferencia?
Cafetera De Percolación Vs Cafetera De Goteo: Diferencias clave
¿Deberías comprar una cafetera de percolación?
Ventajas
– Probada y fácil de usar
– No necesita filtros de papel
– Muy portátil y compacta
– Barata
– Ideal para acampar
– Café muy fuerte
Desventajas
– El café puede quemarse o amargar
– Requiere más configuración y supervisión
– Sin funciones como programación o placas calefactoras
¿Debería comprar una cafetera de goteo?
Ventajas
– Café recién hecho con sólo pulsar un botón
– Funciones adicionales como programación y apagado automático
– Puede preparar grandes cantidades
– El café se mantiene caliente durante varias horas
– Puede producir sabores más sutiles
Desventajas
– Requieren limpieza frecuente
– Necesidad de comprar filtros de papel
– Precio elevado
– Son menos portátiles y ocupan mucho espacio en la encimera
Aunque los pros y los contras de cada estilo de cafetera son múltiples y dependen en gran medida del gusto personal, las cafeteras de goteo se han hecho muy populares en todo el mundo. Con un mercado previsto de más de 170 millones de dólares este año, la industria de las cafeteras de goteo es fuerte. Pero aunque las cafeteras de goteo han hecho grandes avances recientemente, las percoladoras se venden con fuerza desde hace más de 200 años. En cualquier caso, es probable que ambos modelos estén aquí para quedarse. Cuál prefieras dependerá de tu paladar, tu bolsillo y tus preferencias personales. ¡Disfrute de su café!
Bienvenido a WandaCafe, un blog dedicado a ayudarte a mejorar tus habilidades de escritura. Aquí encontrarás artículos sobre temas como la forma de escribir una etiqueta meta description de calidad, las mejores prácticas de redacción y mucho más. Tanto si eres un principiante como un profesional experimentado, esperamos que encuentres algo útil aquí. Gracias por visitarnos.
>>> CAFE EN OLLA DE PERCOLADORA
