Hay muchas bebidas a base de café espresso que nos gusta preparar, pero una en particular, el café crema, nos pareció especialmente interesante. Esto se debe en parte a que “café crema” no está bien definido y deja mucho margen a la interpretación.
Para darle la bienvenida al mundo del delicioso café crema, vamos a hablar de sus orígenes, de lo que es esta bebida hoy en día y de cómo prepararla en casa. Cómo Hacer Café Crema En Casa: Pronto sabrá qué es el café crema y, lo que es más importante, lo delicioso que puede llegar a ser.
¿Qué es el café crema?
Se trata de una pregunta un tanto complicada de responder porque “café crema” puede referirse a dos bebidas de café completamente diferentes: una es un espresso super largo y la otra es una bebida cremosa de espresso mezclado. Veamos las diferencias.
Café Crema, el espresso largo
Originalmente, “café crema” se refería simplemente a lo que hoy llamamos “espresso”. “Crema” se refería originalmente a la parte superior cremosa que se suele ver sobre un shot de espresso recién hecho.
Poco a poco, y por razones desconocidas, el término “café crema” cayó en desuso y fue sustituido por la palabra “espresso”. Hoy en día, “café crema” se refiere a un espresso muy largo. Hoy en día se utilizan muchos términos diferentes para describir los tragos de espresso en función del tiempo que el agua caliente pasa por los posos de café en una máquina de espresso.
Un “ristretto” es un chupito de 1-1,5 onzas de espresso; un “espresso” es un chupito de 2 onzas; un “lungo” es un chupito de 3 onzas; y un “café crema” es un chupito de 6-8 onzas. Todos estos tipos de café utilizan la misma cantidad de café, por lo que el tiempo de extracción crea diferentes perfiles de sabor en los distintos tipos de café.
Por lo tanto, un café crema no es más que un trago largo de espresso, que generalmente requiere un café molido más grueso.
Café Crema, la bebida mixta del café
Cuando el término “café crema” fue sustituido por “espresso”, surgió una nueva bebida mixta, también llamada “café crema”, como resultado de lo que algunos creen que es la mezcla de la cultura del café italiana y suiza. Confuso, sin duda, ¡pero también delicioso!
El café crema se prepara combinando café espresso con leche entera, azúcar y, lo creas o no, harina. Puede sonar extraño, pero es espeso y cremoso, ¡y seguro que te arranca una sonrisa!
¿Cómo se prepara la crema de café?
Dado que el espresso largo es en realidad un espresso… bueno, un espresso largo, no hay mucha “receta” más allá de moler más grueso y hacer el espresso durante más tiempo. Por lo tanto, vamos a ver cómo preparar la variante de la bebida mezclada cremosa.
Ingredientes
– Suficiente café para 3 tazas fuertes de café o 3-6 chupitos de espresso (Recomendamos Dark Roast de Lifeboost)
– 2 cucharadas de harina
– 2 tazas de leche entera
– 2 cucharadas de azúcar
– Cacao en polvo (guarnición opcional)
Equipo
– 1 olla mediana
– 1 prensa francesa O cafetera espresso
– Taza de café
Pasos sencillos:
1. Empiece preparando 3 tazas de café negro fuerte con su receta favorita de prensa francesa O de 3 a 6 chupitos de espresso. Ponga a un lado.
2. Mezclar la harina, el azúcar y la leche en una olla mediana. Batir la mezcla hasta que esté completamente disuelto.
3. Ponga el fuego a medio y añada inmediatamente el café de prensa francés O el espresso.
4. Llevar la mezcla a ebullición sin dejar de remover. Hervir durante un minuto.
5. Vierta la mezcla en vasos de servir.
6. Decorar cada uno con una pequeña cantidad de cacao en polvo.
¿Qué tipo de café molido debo utilizar?
El café que elija afectará, por supuesto, al sabor del producto final, por lo que deberá elegir con cuidado. Un café de tueste oscuro suele ser mejor para las bebidas espresso, y especialmente para aquellas en las que el café se diluirá en gran medida con leche y azúcar.
Para preparar café crema en casa, recomendamos un café italiano oscuro molido fino para espresso o grueso para preparar en prensa francesa.
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Deliciosa crema de café
Dado que el espresso largo es en realidad un espresso… bueno, un espresso largo, no hay mucha “receta” más allá de moler más grueso y hacer el espresso durante más tiempo. Por ello, vamos a centrarnos en cómo preparar la variante de la bebida mezclada cremosa.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 4 min
TIEMPO TOTAL: 7 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
RACIONES: 3 bebida(s)
CALORÍAS: 100 kcal
EQUIPO
– 1 olla mediana
– 1 prensa francesa O cafetera espresso
– Taza de café
INGREDIENTES
– Suficiente café para 3 tazas de café fuerte o 3-6 chupitos de espresso
– 2 cucharadas de harina
– 2 tazas de leche entera
– 2 cucharadas de azúcar
– Cacao en polvo guarnición opcional
INSTRUCCIONES
– Comienza preparando 3 tazas de café negro fuerte con tu receta favorita de prensa francesa O de 3 a 6 shots de espresso. Reservar.
– Mezcla la harina, el azúcar y la leche en una olla mediana. Bata la mezcla hasta que esté completamente disuelta.
– Ponga el fuego a medio y añada inmediatamente el café de prensa francesa O el espresso.
– Llevar la mezcla a ebullición sin dejar de remover. Hervir durante un minuto.
– Vierta la mezcla en vasos de servir.
– Decorar cada uno con una pequeña cantidad de cacao en polvo.
NUTRICIÓN
– Calorías: 100kcal
Cómo Hacer Café Crema: Conclusión
Puede que el término “café crema” se refiriera originalmente a lo que hoy llamamos “espresso”, pero su significado ha cambiado bastante desde su aparición. Hoy en día, el café crema puede referirse a un espresso muy largo que produce de 6 a 8 onzas de café a partir de granos molidos gruesos, o puede referirse a una cremosa y deliciosa bebida de café mezclado hecha con leche entera, café fuerte o espresso, harina y azúcar.
En cualquier caso, el café crema es delicioso y, lo prepares como lo prepares, ¡seguro que vuelves a por más! Esperamos que disfrutes de esta sencilla receta de café crema tanto como nosotros.
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