Si bebes café desde hace tiempo, es muy probable que alguna vez te haya entrado el antojo a última hora de la tarde o por la noche. Por desgracia, la mayoría de la gente no puede tomar café a última hora del día sin estar despierta toda la noche, e incluso si no eres demasiado sensible a la cafeína, los expertos afirman que tomar café después de las 3 de la tarde puede alterar tu sueño. Entonces, ¿qué debes hacer si de repente tienes un insaciable antojo de café a última hora del día?
Cómo hacer café descafeinado en frío: Hacerlo descafeinado es la respuesta obvia, pero el café descafeinado tiene mala fama por ser amargo, áspero y no parecerse en nada al café normal. Por suerte, es posible preparar un delicioso café descafeinado si sabes qué buscar. En este artículo te enseñaremos a preparar un sabroso y suave café descafeinado en frío. Le indicaremos todos los pasos que debe seguir para preparar una tanda de café descafeinado en frío y le explicaremos por qué preferimos el café descafeinado en frío para aplastar los antojos de café de última hora de la tarde.
¿Por qué hacer cerveza fría descafeinada?
A mucha gente le encanta la infusión fría, así que es natural preguntarse si la infusión fría descafeinada tiene la textura suave y el dulzor que buscan los amantes de la infusión fría normal. Sí, pero para sacar el máximo partido del descafeinado en frío, hay que comprar granos enteros de descafeinado de alta calidad. Incluso los cafeteros más exigentes pueden sorprenderse de la calidad del descafeinado. Esto suele deberse a que su principal contacto con el descafeinado proviene de esa bolsa de descafeinado rancio que guardan en el armario para cuando tienen compañía.
Hay otra razón por la que preferimos el descafeinado en frío: la comodidad. Preferimos el café con cafeína, como la mayoría de la gente, pero es bueno tener café descafeinado listo para tomar cuando se nos antoja por la tarde. Con la infusión en frío, puedes preparar una gran cantidad de concentrado que dura hasta dos semanas en el frigorífico. Cuando nos entra el antojo, abrimos el tarro y nos tomamos un café en cuestión de segundos. El café descafeinado normal no se conserva tanto tiempo como el concentrado en frío, lo que significa que tendríamos que hacer un ciclo completo de preparación cada vez que quisiéramos tomar un café por la noche.
Preliminares de la infusión descafeinada en frío
Antes de describir nuestra receta favorita, hay algunas cosas que debe hacer bien antes de que los posos lleguen al agua. El café descafeinado es tan bueno como los granos que utiliza, al igual que el café normal. Si compra los granos de café descafeinado más baratos del supermercado, no se sorprenda si el café que prepara no sale muy bueno.
Empieza por comprar granos enteros descafeinados a un tostador de confianza. Si ya ha comprado café especial directamente a un tostador, busque las opciones de descafeinado que vendan. La mejor manera de asegurarse de que obtiene granos descafeinados de alta calidad es comprarlos a un tostador conocido con el que tenga experiencia.
El hecho de preparar descafeinado no significa que deba conformarse con granos de baja calidad. Mucha gente se sorprende de lo bien que sabe el café descafeinado cuando se prepara adecuadamente con granos tostados por expertos. La frescura y la uniformidad del tueste son tan importantes para el café descafeinado como para el café normal.
Receta fácil de descafeinado en frío:
– Ingredientes
– 50 g de café descafeinado en grano
– 350 g de agua a temperatura ambiente
Equipo
– Una jarra o prensa francesa
– Un filtro de papel
– Molinillo de café
– Báscula de cocina
Una cuchara
1. Pesa el café y el agua.
Utilice la báscula para pesar 50 g de café y 350 g de agua. Esta es una receta de concentrado en frío, así que utiliza una proporción de café y agua mayor de la que utilizarías normalmente.
2. Moler el café.
La infusión en frío requiere café molido grueso. Si está familiarizado con el tamaño de molido de la prensa francesa, utilice un molido ligeramente mayor para la infusión en frío.
3. Mezcle el café y el agua.
Añada el café molido y el agua al recipiente. Remueve la mezcla para asegurarte de que todos los posos estén húmedos.
4. Espere 16 horas.
Deje reposar la infusión en frío durante 16 horas a temperatura ambiente.
5. Cuela el café.
Si utilizas una prensa francesa, puedes usar el émbolo para separar los posos de la infusión fría. Si utilizas otro tipo de recipiente, puedes usar un colador normal de cocina.
6. Filtra la infusión fría.
Aunque ya hayas separado los posos del café, es posible que queden sedimentos finos suspendidos en el café. Vierte lentamente la infusión fría a través de un filtro de papel para eliminar cualquier partícula pequeña que haya dejado el colador. Este paso es esencial si desea conservar la infusión fría en el frigorífico durante varios días.
7. Guárdala en la nevera.
Si no va a beberse todo el concentrado de una vez, guárdelo en el frigorífico. El concentrado para infusión en frío se conserva hasta dos semanas en el frigorífico.
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Receta fácil de café descafeinado en frío
Si le encanta el sabor suave y dulce del café preparado en frío pero no quiere cafeína, ¡aquí tiene la solución! Prepara un sabroso lote de café descafeinado en frío en unos sencillos pasos. No olvides empezar con granos de café descafeinado…
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 16 h
TIEMPO TOTAL: 16 h 5 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
CALORÍAS: 5 kcal
EQUIPO
– Una jarra o prensa francesa
– Un filtro de papel
– Molinillo de café
– Balanza de cocina
– Una cuchara
INGREDIENTES
– 50 g de café descafeinado en grano
– 350 g de agua a temperatura ambiente
INSTRUCCIONES
Pesar el café y el agua.
– Utiliza la báscula para pesar 50 g de café y 350 g de agua. Esta es una receta de concentrado en frío, así que utiliza una proporción de café y agua más alta de lo normal.
Muele el café.
– La infusión en frío requiere café molido grueso. Si está familiarizado con el tamaño de molido de la prensa francesa, utilice un molido ligeramente mayor para la infusión en frío.
Mezcle el café y el agua.
– Añada el café molido y el agua al recipiente. Remueve la mezcla para asegurarte de que todos los posos estén húmedos.
Espere 16 horas.
– Deje reposar la infusión en frío durante 16 horas a temperatura ambiente.
Cuela el café.
– Si utilizas una cafetera francesa, puedes usar el émbolo para separar los posos de la infusión fría. Si utilizas otro tipo de recipiente, puedes usar un colador normal de cocina.
Filtra la infusión fría.
– Aunque ya hayas separado los posos del café, es posible que queden sedimentos finos suspendidos en el café. Vierte lentamente la infusión fría a través de un filtro de papel para eliminar las pequeñas partículas que haya podido dejar el colador. Este paso es esencial si desea conservar la infusión fría en el frigorífico durante varios días.
Conservar en la nevera.
– Si no vas a beberte todo el concentrado de una vez, guárdalo en la nevera. El concentrado de cold brew se conserva hasta dos semanas si lo guardas en el frigorífico.
NUTRICIÓN
– Calorías 5kcal
>>> Cómo hacerlo: Tres maneras de preparar café en frío
Cómo Hacer Café Descafeinado En Frío: Conclusión
La infusión descafeinada en frío puede ser tan dulce y suave como la infusión normal si se utilizan granos especiales de primera calidad. A nosotros nos gusta tener a mano un lote de cerveza fría para cuando nos apetece un poco de café a última hora del día. Preparar un concentrado de café descafeinado en frío es la forma perfecta de tener siempre a mano un delicioso suministro de café descafeinado cuando nos apetezca.
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