Las dietas de moda van y vienen, pero la dieta paleo ha resistido el paso del tiempo gracias a su sencilla filosofía subyacente, a sus claras directrices y, sobre todo, a su eficacia. La dieta paleo sólo tiene una regla básica: comer sólo alimentos que los primeros humanos habrían comido. Cómo hacer café paleo: Y eso es todo. Si eres un adicto a la cafeína, es decir, un amante del café, puede que te preguntes si el café viola el principio paleo, ya que los primeros humanos no tenían tostadoras ni molinillos de café de lujo.
Si bien el café técnicamente no está permitido en una dieta paleo estricta, es una de las tentaciones menores para incluir y tendrá un impacto mínimo en tu dieta si lo preparas de una manera paleo-céntrica. En este artículo, vamos a ayudarte a saltarte un poco las reglas paleo y a enseñarte a preparar el café más paleo-friendly. A menos que sigas una dieta paleo al 100%, incluir el café está bien y no tendrá un impacto negativo en tu salud y dieta.
¿El café es paleo?
Ya lo hemos mencionado, pero queremos asegurarnos de que todo el mundo está de acuerdo. La respuesta corta es, no, el café no es paleo. La dieta paleo consiste en consumir sólo los alimentos y bebidas que los primeros humanos habrían consumido. La carne de animales alimentados con pasto, el pescado, las frutas, las verduras, los huevos, los frutos secos y las semillas constituyen la mayor parte de los alimentos de una dieta paleo, y el agua, el zumo de frutas y el zumo de verduras son las bebidas preferidas, ya que los primeros humanos tenían acceso a estos alimentos y bebidas.
El café está notablemente ausente de la lista de bebidas paleo, y si quieres seguir una dieta paleo pura y estricta, entonces eso significa renunciar al café. Sin embargo, hay maneras de tener su café y la dieta, también, siempre y cuando no te importa doblar las reglas un poco.
Café paleo
El espíritu de la dieta paleo es eliminar los alimentos y bebidas procesados de tu dieta y consumir sólo cosas que nuestros cuerpos evolucionaron para utilizar de manera eficiente. Aunque los primeros humanos no tenían acceso al café, se trata de una sustancia natural. En realidad, los granos de café son las semillas de una cereza que crece en pequeños arbustos. Es concebible que algunos de los primeros humanos comieran cerezas de cafeto o sus granos, y beber café no viola la política de «sin ingredientes artificiales», que es el espíritu de las dietas paleo.
Con esa justificación fuera del camino, aquí viene la mala noticia – la única manera de beber café en una dieta paleo es negro. Si estás acostumbrado a tomar el café con leche o azúcar, o ambas cosas, puede ser una tarea desalentadora pasarte al negro de golpe. Nuestro consejo es que empieces a tomar café solo a lo largo de unas semanas en lugar de intentar cambiar de golpe. Reducir gradualmente la cantidad de leche y azúcar hará que la transición sea mucho más llevadera.
Otro consejo para facilitar el cambio al café solo es preparar el café con menos leche y azúcar. Beber café con leche es, en esencia, aguar -¿lechear? – por lo que, al quitar la leche, también hay que quitar un poco de café, preparando una taza más floja de lo habitual. La forma más sencilla de preparar una taza de café más floja es utilizar más agua. Si normalmente prepara 20 gramos de café con 300 gramos de agua, pruebe a preparar 20 gramos de café con 320 gramos o 330 gramos.
Además de preparar un café un poco más flojo, también puede cambiar a un método de preparación más suave. Algunos métodos, como la prensa francesa, producen de forma natural un café fuerte e intenso, mientras que otros, como el Chemex, producen tazas más suaves. Si normalmente utiliza un método de preparación sin filtro, cambiar a uno con filtro de papel puede ayudarle.
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Cómo Hacer Café Paleo: En conclusión
Desafortunadamente, el café no es técnicamente paleo, pero a menos que te juntes con algunos cavernícolas particularmente estrictos, añadir café negro a una dieta paleo no tendrá un impacto dramático en tus resultados. Aunque el café preparado no es paleo, los granos de café son semillas de un tipo de cerezo, y comer los frutos de ese árbol caería cómodamente bajo el paraguas de la dieta paleo. Añadir café negro a una dieta paleo es una concesión relativamente pequeña y es, en nuestra opinión, un cambio aceptable que hacer.
Si está acostumbrado a tomar café con leche y azúcar, considere la posibilidad de dejarlo poco a poco a lo largo de unas semanas en lugar de dejarlo de golpe. Además, si estás acostumbrado a tomar café sin filtrar, prepara el café solo con un filtro de papel para aliviar el dolor de cambiar al café solo.
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