El café preparado en frío es uno de nuestros tipos de café favoritos. Es suave, intenso y achocolatado, y es fácil preparar una gran cantidad y saborearlo lentamente durante una o dos semanas. Hace poco, con una taza de aterciopelada infusión en frío que preparamos, empezamos a pensar en utilizar otra de nuestras cafeteras favoritas, la AeroPress, para hacer infusión en frío. A primera vista, la AeroPress no parece muy adecuada para preparar cerveza fría. Normalmente, la cerveza fría se prepara en grandes lotes, con grandes recipientes y filtros, y la AeroPress es comparativamente pequeña.
Cómo hacer cerveza fría Aeropress: Sin dejarnos intimidar por este enigma, nos propusimos desarrollar una forma de hacer cerveza fría utilizando una AeroPress. No es difícil echar un poco de café en una AeroPress y dejarlo reposar toda la noche, pero queríamos más. En este artículo, le guiaremos a través de nuestro proceso de elaboración de cerveza en frío con AeroPress. Desglosaremos todos los pasos para que pueda seguirlos en casa y también explicaremos nuestro razonamiento y por qué querría hacer cerveza fría con una Aeropress en primer lugar. Comencemos.
¿Por qué hacer cerveza fría con AeroPress?
Antes de empezar con los detalles de la receta, deberíamos abordar el tema principal: ¿por qué utilizar una Aeropress para hacer cerveza fría? Esta es una gran pregunta, con la que hemos estado luchando durante algún tiempo. La infusión en frío no es muy difícil de preparar normalmente, y la AeroPress tiene una capacidad muy pequeña, lo que elimina una de las principales ventajas de utilizar el método de infusión en frío.
Una de las ventajas de la AeroPress es el filtro incorporado. Si alguna vez ha hecho una gran cantidad de cerveza fría, probablemente sabrá que filtrarla puede ser una hazaña. Incluso con una prensa francesa o un sistema de infusión en frío, es muy fácil derramar café y posos por todas partes. No es raro que tengamos que filtrar nuestra infusión fría varias veces, y todo el proceso es agotador.
Si utiliza una AeroPress, el filtro forma parte del equipo, por lo que es fácil empujar el émbolo sin pensar y acabar con un café limpio y transparente. «¡Pero espere!» Te oigo gritar: «¿Y si utilizas una prensa francesa?». Esa es una buena observación, pero una diferencia importante es que el filtro de una prensa francesa suele ser de metal, mientras que una AeroPress utiliza un filtro de papel. Nosotros siempre filtramos nuestra infusión fría a través de un filtro de papel, aunque utilicemos una prensa francesa para hacer el filtrado inicial. Usar una AeroPress ahorra un paso.
La otra gran ventaja de utilizar una AeroPress es la rapidez de experimentación, que resulta menos derrochadora. Si tiene una receta favorita de infusión en frío y no le interesa cambiar las cosas, utilizar una AeroPress probablemente no sea su mejor opción. Sin embargo, si está experimentando con nuevas recetas o nuevos granos de café, hacer cerveza fría en una AeroPress es una forma estupenda de probar diferentes tamaños de molido y tiempos de remojo sin desperdiciar toneladas de café si el resultado no es bueno. La infusión en frío utiliza muchos posos de café en comparación con la cantidad de café bebible que se obtiene al final, y utilizar una AeroPress como banco de pruebas ahorra un café precioso.
>>> También te puede interesar:
¿Cuánta Cafeína Hay En Una Taza K-Cup? Desglose 2023
Baratza Virtuoso+ Revisión 2023: Ventajas, Contras Y Veredicto
Las 10 Mejores Cafeteras Express en 2023: Guía y Comparativa
Infusión en frío fácil con AeroPress
Esta es una de nuestras recetas favoritas para probar nuevos granos de café en una AeroPress. Es muy fácil de seguir y no requiere mucho equipamiento. Además, la infusión en frío de AeroPress sale deliciosa.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 16 h
TIEMPO TOTAL: 16 h 3 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
RACIONES: 1 bebida(s)
CALORÍAS: 5 kcal
EQUIPO
– AeroPress (con filtro de papel)
– Balanza de cocina
INGREDIENTES
– 30 gramos de café molido grueso
– 210 gramos de agua
INSTRUCCIONES
– Empieza moliendo el café en un molinillo grueso. Un buen punto de partida es poner el molinillo un poco más grueso de lo que utilizaría para hacer café de prensa francesa.
– Coloque el émbolo de la AeroPress en la cámara de infusión y póngala boca abajo. Esta es una versión en frío del método AeroPress invertido.
– Añada 20 g de café a la AeroPress.
– Vierta 210 g de agua sobre los posos y remueva hasta que el café esté uniformemente mojado.
– Coloque el filtro de papel en la cesta y tape la AeroPress.
– Espere 16 horas. Algunas recetas utilizan tiempos de reposo diferentes, pero para nosotros 16 horas es el tiempo ideal.
– Una vez transcurridas las 16 horas, dé la vuelta a la AeroPress y vierta la infusión fría en un tarro de cristal u otro recipiente con cierre hermético.
NOTAS
– Esta receta produce suficiente concentrado para dos tazas de café. No lleva más tiempo que una receta típica de infusión en frío y aprovecha el sistema de filtrado integrado de la Aeropress.
NUTRICIÓN
– Calorías: 5kcal
Infusiones frías ultrarrápidas con Aeropress
Si 16 horas te parecen una eternidad, esta receta puede ser más para ti. Resulta que la Aeropress es capaz de hacer un estilo de café similar en mucho menos tiempo, gracias a la presión que se genera al sumergir el café Aeropress. A nosotros nos gusta más el cold brew tradicional, pero si tienes antojo de cold brew y no quieres esperar a mañana para tomarlo, esta receta es una gran opción.
Ingredientes
– 15 g de café molido fino
– 100 g de agua
Equipo
– AeroPress
– 5 minutos
Pasos
– Empieza moliendo 15 g de café en un ajuste fino. El objetivo es que sea un poco más fino que el café de goteo, pero más grueso que el espresso.
– Coloque el filtro en la cesta y fije la cesta a la Aeropress.
– Coloque el Aeropress sobre la taza.
– Añada 15 g de café a la Aeropress.
– Llene el Aeropress con 100 g de agua a temperatura ambiente. – De este modo, el nivel de agua llegará aproximadamente al «1» impreso en el Aeropress.
– Remueva continuamente durante 1 minuto.
– Sumerja el Aeropress con presión constante hasta que oiga un silbido. Procure que la inmersión dure unos 30 segundos.
– Añade agua del grifo o cubitos de hielo hasta que el café llene un vaso de 8 onzas.
Esta receta no es perfecta y no es exactamente igual que la infusión en frío tradicional, pero se le acerca. Es una buena opción para preparar un café en frío rápido y sucio sin tener que esperar.
>>> Cómo hacer café en frío con AeroPress en dos minutos
Cómo Hacer Cerveza Fría Aeropress: Conclusión
Esperamos que haya disfrutado de esta guía de elaboración de cerveza en frío con AeroPress. Si dispone de tiempo, le recomendamos que pruebe la primera receta cuando sólo quiera preparar una pequeña cantidad de café en frío. Nosotros utilizamos la primera receta para experimentar con nuevos granos y diferentes proporciones de café por agua, ya que es más eficiente y no nos sentimos mal probando algo loco porque no estamos utilizando mucho café.
Si el tiempo apremia y necesitas tu infusión en frío ahora, la segunda receta es una gran opción. No es tan suave ni dulce como la auténtica infusión en frío, pero se le acerca sorprendentemente. En cualquier caso, la AeroPress es capaz de más de lo que parece a primera vista. La infusión en frío AeroPress es una de esas cosas que nunca se nos habían ocurrido hasta hace poco, y ahora no podemos imaginarnos vivir sin ella.
WandaCafe es un blog sobre todo lo relacionado con el café. Desde consejos para principiantes hasta análisis en profundidad de cafeteras, tenemos algo para todos los gustos.
