Si sigues una dieta vegana o ceto, una de las cosas que más echas de menos es la nata en el café. Desafortunadamente, la crema de café es la adición menos ceto-amigable que puedes hacer a tu café entre la crema espesa y el azúcar, pero por suerte, tenemos una receta de crema que evita ambos.
Cómo hacer crema de café con Stevia: En este artículo, vamos a enseñarte nuestra receta favorita de crema ceto y vegana. Usamos crema de coco y stevia para reemplazar la crema espesa tradicional y el azúcar para que puedas tener tu crema y disfrutar de los beneficios de estar en una dieta ceto. No se tarda mucho en hacer y sólo requiere un mínimo de ingredientes y equipo.
Cómo hacer crema para el café con stevia
Antes de que puedas preparar una deliciosa tanda de crema ceto con stevia, necesitas reunir algunos ingredientes y sacar tu licuadora.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 minutos
TIEMPO DE LICUADO: 5 min
TIEMPO TOTAL: 8 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
PORCIONES: 12
CALORÍAS:15 kcal
EQUIPO
– Una batidora
– Un tarro de cristal con cierre
INGREDIENTES
– ¾ taza de crema de coco sólida a temperatura ambiente
– ¾ de taza de agua a temperatura ambiente
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– ¼-½ cucharadita de stevia líquida saborizada o regular
INSTRUCCIONES
– Coloca la crema de coco sólida, el agua a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y la stevia líquida en tu licuadora.
– Bate a velocidad baja antes de subir lentamente a la velocidad más alta. Deja de batir cuando los ingredientes estén bien mezclados.
– Vierte la crema en un tarro de cristal y cúbrelo con una tapa.
– La crema se conservará en el frigorífico hasta 2 semanas.
NOTAS
– Esta receta es escalable, así que puedes hacer la cantidad que necesites.
NUTRICIÓN
– Calorías 15kcal
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Crema de Café con Stevia: Sustituciones y ajustes
Hay varias sustituciones y ajustes que puedes hacer a la receta base para hacerla más adecuada para diferentes usos.
Leche de coco
La sustitución más habitual es cambiar la nata de coco sólida por leche de coco. A nosotros nos gusta utilizar leche de coco entera para conservar el máximo espesor y cremosidad posibles. La proporción de sustitución es de 1 taza y media de leche de coco por cada ¾ de taza de nata de coco de la receta original.
Stevia en polvo
Le recomendamos que utilice stevia líquida, ya que es más fácil de mezclar, pero algunas personas prefieren utilizar la forma en polvo. Si usas stevia en polvo en lugar de líquida, usa un paquete por cada ¼ de cucharadita de stevia líquida.
Puede tardar un poco más en alcanzar una textura suave si usas stevia en polvo, así que asegúrate de verificar la consistencia antes de terminar de licuar, a menos que quieras una crema granulada.
Stevia sin sabor o con sabor
Si nuestra receta tiene demasiado sabor a vainilla para su gusto, pruebe a utilizar estevia sin sabor en lugar de estevia de vainilla. El extracto de vainilla es bastante potente y podría proporcionarle suficiente sabor, haciendo innecesaria la estevia aromatizada. También puede probar una mezcla de vainilla y stevia normal para obtener un sabor ligeramente menos intenso.
Experimentamos con otros sabores y, lamentablemente, ninguno funcionó tan bien como la vainilla. Sospechamos que el extracto de vainilla hace la mayor parte del trabajo, y la estevia de vainilla sólo contribuye una pequeña cantidad al sabor general. Si su objetivo es reproducir la crema tradicional lo más fielmente posible, opte por la de vainilla; es la más parecida a la versión láctea que puede conseguir.
Alternativas a la leche
Hoy en día hay montones de opciones de leche no láctea, así que no dudes en probar tu favorita. La leche de avena, la leche de almendras y otras leches a base de frutos secos funcionan bien y saben muy bien, pero ninguna produce la misma textura espumosa que se obtiene con la nata o la leche de coco. Se necesita un alto contenido en grasa para conseguir la sensación en boca espesa y cremosa que la gente adora de la crema de café, y -hasta ahora- sólo hemos encontrado que la leche de coco esté a la altura.
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Cómo Hacer Crema De Café Con Stevia: Conclusión
Hacer su propia crema de café en casa es sorprendentemente fácil. Todo lo que se necesita es una licuadora, unos pocos ingredientes, y unos 5 minutos. Esta receta hace nuestra crema de café ceto y vegana favorita, pero te animamos a explorar otras opciones y posiblemente encontrar una variación que te guste más. Creemos que la leche de coco ofrece la mejor textura que se puede obtener de la leche no láctea, y que la vainilla es el mejor sabor que se puede utilizar, ¡pero puede que tus papilas gustativas no estén de acuerdo! Esperamos que esta receta te sirva como punto de partida e inspiración para elaborar tu crema de café.
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