Cuando el tiempo empieza a calentarse y la gente se va a la playa a disfrutar del calor, el café caliente pierde parte de su atractivo. Muchas personas recurren al café helado durante los meses más cálidos como una forma de refrescarse y seguir disfrutando del sabor y los efectos energéticos del café. Por desgracia, preparar café helado en casa no es tan fácil como echar unos cubitos de hielo en el café y listo.
Cómo hacer un increíble café helado: En este artículo, le mostraremos dos formas sencillas de preparar café helado en casa. Es importante evitar algunos errores si quieres preparar un café helado de buen sabor que no sea débil y aguado. Si ha intentado preparar café helado en casa con resultados decepcionantes, esta guía es para usted.
Consejos para elaborar cerveza: Cuanto más fuerte, mejor
El factor más importante para preparar un buen café helado en casa es la intensidad. Un error común que comete la gente cuando prepara café helado es utilizar la misma receta que utilizaría para preparar café caliente y añadir hielo al final. El problema de este método es que los cubitos de hielo se derriten y aguan el café, lo que da como resultado una taza floja e insípida.
Una forma de evitar el café helado flojo es hacer cubitos de hielo de café, pero otra forma -que nosotros preferimos- es hacer el café más fuerte desde el principio. La mayoría de las recetas de café caliente recomiendan utilizar una proporción de entre 15:1 y 17:1 de agua por café. Para el café helado, nos gusta utilizar más café y normalmente intentamos conseguir una proporción de agua-café entre 12:1 y 15:1.
Cómo hacer café helado: 2 métodos sencillos
Método 1: Preparar directamente sobre hielo
Empezaremos con nuestra forma favorita de hacer café helado en casa, utilizando una cafetera de vaciado. En nuestra opinión, es la mejor manera de hacer café helado sabroso en casa sin preocuparse de que quede aguado.
Ingredientes
– 20 g de café molido medio
– 150 g de agua
– 150 g de hielo
Equipo
– Colador
– Filtro de papel
– Vaso alto
– Elige tu infusor favorito. A nosotros nos gusta usar una Hario V60, pero puedes usar una Chemex o una Kalita Wave con resultados similares.
– Pon 150 g de cubitos de hielo grandes en tu taza si usas una V60 o en tu Chemex si usas otra.
– Enjuaga el filtro de papel para separarlo de los cubitos de hielo. Esto puede ser un poco complicado, así que ten cuidado de no quemarte la mano. Es útil tener otra taza cerca para recoger el agua de enjuague.
– Llene la cafetera con 20 g de café.
– Vierta 60 g de agua sobre el café. Asegúrese de mojar uniformemente todos los posos. Espere 30 segundos.
– Transcurridos los 30 segundos, vierta lentamente los 90 g de agua restantes sobre el café.
– Cuando termine de verter el café, déle una vuelta rápida para despegar los posos que puedan estar adheridos al filtro.
La clave del café helado pour-over es dividir el agua entre hielo y líquido. Nuestra receta utiliza una proporción de 50-50, pero puedes ajustarla a tu gusto. Una buena regla general es asegurarse de que el hielo apenas se derrite cuando se vierte el último poco de agua. Si al final te sobra mucho hielo, prueba a utilizar menos hielo y más agua. Por el contrario, si el hielo se derrite a mitad de la infusión, utiliza más hielo y menos agua.
Método 2: Prepara el café y luego viértelo sobre hielo
Nuestra segunda forma favorita de preparar café helado en casa es con una prensa francesa. Nos gusta este método porque el café de prensa francesa es más fuerte y tiene más cuerpo que otros métodos, lo que lo hace muy adecuado para el café helado. El café helado de prensa francesa es naturalmente más sabroso y robusto y, por lo tanto, menos propenso a ser débil y decepcionante.
Ingredientes
– 25 g de café
– 175 g de agua
– 175 g de hielo
Equipo
– Prensa francesa
– Vaso alto
– Añada 25 g de café molido grueso a su prensa francesa.
– Ponga a hervir 175 g de agua.
– Vierta 50 g de agua hirviendo sobre el café y deje que florezca durante 1 minuto.
– Transcurrido 1 minuto, vierta los 125 g restantes de agua hirviendo sobre el café y remueva suavemente los posos. Espere 3 minutos.
– Mientras espera, llene una taza de café con 175 g de cubitos de hielo grandes.
– Una vez transcurridos los 3 minutos, presiona el émbolo lenta y uniformemente.
– Vierte el café lentamente sobre el hielo. Intenta tardar al menos 1 minuto en verter el café. Cuanto más despacio lo viertas, más rápido se enfriará el café y antes podrás disfrutar de tu café helado.
Este método comparte algunas similitudes con el primero, pero producirá un perfil de sabor más intenso y redondo, con notas de chocolate y frutos secos.
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Cómo hacer café helado en casa
Nuestra forma favorita de hacer café helado en casa es utilizando una cafetera de vaciado como la Chemex, la Hario V60 o la Kalita Wave. En nuestra opinión, es la mejor manera de hacer café helado en casa sin preocuparse de que quede aguado.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 min
TIEMPO DE COCCIÓN: 5 min
TIEMPO TOTAL: 10 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
RACIONES: 1 bebida(s)
CALORÍAS:5 kcal
EQUIPO
– Cafetera de infusión (Chemex, Hario V60, Kalita Wave, o – Melitta)
– Filtro de papel
– Vaso alto
INGREDIENTES
– 20 g de café molido medio
– 150 g de agua
– 150 g de hielo
INSTRUCCIONES
– Elige tu cafetera pour-over favorita. A nosotros nos gusta usar una Hario V60, pero puedes usar una Chemex o una Kalita Wave con resultados similares.
– Pon 150 g de cubitos de hielo grandes en tu taza si usas una V60 o en tu Chemex si usas una en su lugar.
– Enjuaga el filtro de papel para separarlo de los cubitos de hielo. Esto puede ser un poco complicado, así que ten cuidado de no quemarte la mano. Es útil tener otra taza cerca para recoger el agua de enjuague.
– Llene la cafetera con 20 g de café.
Vierta 60 g de agua sobre el café. Asegúrese de mojar uniformemente todos los posos. Espere 30 segundos.
– Transcurridos los 30 segundos, vierta lentamente los 90 g de agua restantes sobre el café.
– Cuando hayas terminado de verter el café, dale una vuelta rápida para despegar los posos que puedan estar pegados al filtro.
– Vierte el café helado en un vaso alto. Añade unos cubitos de hielo si la bebida no está lo bastante fría. Disfrútalo solo o con nata y azúcar.
NOTAS
– La clave del café helado pour-over es dividir el agua entre hielo y líquido. Nuestra receta utiliza una proporción de 50-50, pero puedes ajustarla a tu gusto. Una buena regla general es asegurarse de que el hielo apenas se derrite cuando se vierte el último poco de agua. Si al final te sobra mucho hielo, prueba a utilizar menos hielo y más agua. Por el contrario, si el hielo se derrite a mitad de la infusión, utilice más hielo y menos agua.
NUTRICIÓN
– Calorías: 5kcal
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¡Es hora de disfrutar de su café helado casero!
Esperamos que te hayan gustado estas recetas de café helado. Con el verano a la vuelta de la esquina, ahora es el momento de preparar deliciosas tandas de café helado para estar preparado cuando llegue la playa.
El café helado no es demasiado difícil de hacer, y con estas dos recetas en el bolsillo, podrás preparar un delicioso y sabroso café helado que satisfará tu antojo de café frío. Si prefieres el café afrutado y brillante, te recomendamos la receta de café helado pour-over, y para los amantes del café fuerte con chocolate y sabores terrosos, opta por la versión de prensa francesa.
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