Los consumidores de café suelen despreciar el café instantáneo por ser «café falso», y la mayoría de los aficionados al café normal no le dan importancia. ¿Es malo el café instantáneo? No es que preparar café normal requiera mucho tiempo, así que la principal ventaja del café instantáneo no tiene mucho impacto. Además, como suele tener un sabor diferente que a mucha gente no le gusta, el café instantáneo suele quedar relegado a un segundo plano.
Es más, circulan algunos rumores en foros de Internet y cafeterías que afirman que el café instantáneo no es bueno para la salud y carece de algunos de los beneficios por los que es conocido el café normal. Estamos aquí para disipar ese mito y decirle que, aunque el café instantáneo es ligeramente diferente del café normal, proporciona muchos de los mismos efectos positivos para su salud que el café normal. En este artículo, le explicaremos las principales diferencias entre el café instantáneo y el café normal y acabaremos de una vez por todas con el rumor de que el café instantáneo es malo para la salud.
¿Qué hace que el café instantáneo sea instantáneo?
Antes de decirte si el café instantáneo es malo para ti, deberíamos empezar por el principio. El café instantáneo es mucho mejor de lo que solía ser y, si lo piensas, algo sorprendente. «Sólo tiene que añadir agua» se ha convertido en un tópico, pero poder añadir agua a los gránulos de café instantáneo, remover y tener café en menos de 15 segundos es bastante asombroso. ¿Qué tiene el café instantáneo que permite prepararlo tan rápidamente, y por qué no se puede utilizar el café molido normal del mismo modo?
El café instantáneo se elabora con café concentrado que se seca rápidamente para formar gránulos microscópicos. Cuando se añaden esos gránulos al agua, básicamente se está mezclando café concentrado con agua para obtener café de fuerza normal. Esto significa que el café instantáneo y el café normal son básicamente lo mismo.
El café molido debe prepararse durante al menos unos minutos en agua casi hirviendo para extraer los aceites y compuestos suficientes para crear una taza sabrosa. Si se añade café molido normal al agua y se remueve de la misma forma que se haría para preparar café instantáneo, la bebida empezará siendo débil y sin sabor y se irá volviendo cada vez más amarga a medida que los posos de café sigan extrayéndose. Sería una experiencia desagradable, a menos que prepares una infusión fría.
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Consideraciones sanitarias sobre el café instantáneo
Puesto que ahora sabemos que el café instantáneo es fundamentalmente igual que el café normal, no es de extrañar que el café instantáneo y el café normal compartan los mismos beneficios para la salud. Hay una salvedad: el café instantáneo suele tener algo menos de cafeína que el café normal, por lo que los efectos sobre la salud relacionados con la cafeína se reducen técnicamente en el café instantáneo, pero las diferencias son lo bastante pequeñas como para resultar insignificantes.
La cafeína tiene una serie de beneficios para la salud derivados de su interacción con los neurotransmisores cerebrales. Algunos de sus efectos agudos son la mejora de la concentración, el aumento del estado de alerta, el refuerzo general de la función cognitiva y la mejora de la memoria a corto plazo. También hay cada vez más pruebas de que el café -y el café instantáneo- contienen suficiente cafeína para proporcionar efectos neuroprotectores que combaten enfermedades mentales degenerativas como el Alzheimer y la demencia.
La salud del hígado también se ha relacionado con el consumo de cafeína, y algunos estudios indican que beber unas cuantas tazas de café al día puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de diabetes.
El café también está repleto de antioxidantes y nutrientes que tienen diversos beneficios para la salud y proporcionan cierta protección contra formas comunes de cáncer. El café instantáneo contiene todos los mismos antioxidantes, por lo que no tienes que preocuparte si lo prefieres al café normal.
¿Es malo el café instantáneo? Conclusión
La conclusión es que, en lo que respecta a si el café instantáneo es malo o no para la salud, hay que saber que es básicamente idéntico al café normal. La cafeína tiene numerosos efectos positivos sobre la salud del cerebro y también proporciona un impulso instantáneo a la función cognitiva, el estado de ánimo y la concentración.
El café instantáneo contiene suficiente cafeína para proporcionarle unos beneficios casi idénticos a los del café normal, por lo que si usted es un consumidor habitual de café instantáneo, no se está perdiendo los efectos secundarios saludables, aunque se esté perdiendo algo de sabor. Para las personas más ocupadas o a las que les gusta ir de excursión y de mochilero, puede estar seguro de que su hábito de café instantáneo le proporciona los mismos beneficios que los bebedores habituales de café obtienen de su taza diaria.
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