Cuando el tiempo empieza a calentarse, una taza de café bien caliente empieza a sonar menos apetitosa que en pleno invierno. Con la llegada de la primavera y el verano, muchas personas recurren al café helado como alternativa refrescante al café caliente. Por desgracia, preparar café helado en casa no es tan sencillo como podría pensarse. Si intentas utilizar tu receta de café habitual y sólo añades hielo, probablemente te decepcionará una infusión aguada y sin sabor. French press iced coffee: Para sacar el máximo partido al café helado, hay que hacer algunos cambios sencillos en la receta.
En este artículo, te enseñaremos a preparar café helado con una cafetera francesa. Esta es una de nuestras recetas favoritas de café helado y no es más difícil que preparar un café de prensa francesa estándar. No necesitarás ningún equipo especial; sólo una prensa francesa, una báscula, un poco de café y un molinillo, si lo tienes. Comencemos.
¿Por qué una cafetera francesa?
Hay muchas formas posibles de preparar café helado en casa, así que ¿por qué utilizar una cafetera francesa? A diferencia del café de goteo y del café pour-over, el café de la prensa francesa suele tener mucho cuerpo y ser robusto, lo que lo hace perfecto para el café helado, donde es fácil hacer cafés débiles e insípidos. Para nosotros, utilizar una prensa francesa en lugar de otro método nos proporciona una taza de café helado más sabrosa, a igualdad de otros factores.
Fuerza vs. Amargor
Un error común que vemos cometer a la gente -especialmente cuando preparan café helado- es confundir el café fuerte con el café amargo. Es posible hacer una taza de café fuerte y potente que no sea áspera y amarga si hace unos pequeños ajustes a su receta.
Ajustar la intensidad del café es importante si desea preparar un café helado de gran sabor, como el que se sirve en la cafetería local. Hacer una taza de café más fuerte es tan fácil como añadir un poco más de café sin cambiar la cantidad de agua que utilizas.
Nuestra recomendación habitual para la preparación de café con prensa francesa es utilizar una proporción de 14:1 a 16:1 de agua por café. Esto significa que por cada gramo de café, debe añadir entre 14 y 16 gramos de agua. Al preparar café helado, recomendamos ceñirse al extremo inferior de ese rango o utilizar una proporción aún más baja, como 12:1.
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Café helado con prensa francesa
Preparar café helado con la cafetera francesa es rápido y delicioso. Todo lo que necesita es un equipo básico y granos de café frescos. Prepárate para sorprenderte.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 min
TIEMPO DE COCCIÓN: 5 min
TIEMPO TOTAL: 10 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
RACIONES: 1 bebida(s)
CALORÍAS:5 kcal
EQUIPO
– Prensa francesa
– Balanza de cocina
– Hervidor de agua
– Molinillo de café
– Temporizador
INGREDIENTES
– 30 g de su café favorito
– 200 g de agua
– 160 g de hielo
INSTRUCCIONES
– Hierve el agua. Aunque estemos haciendo café helado, vamos a prepararlo caliente para asegurarnos de obtener el máximo sabor posible.
– Pesa 30 g de granos de café y muélelos en un molinillo grueso. Si preparas habitualmente café de prensa francesa, utiliza el mismo grado de molido que normalmente utilizarías para el café caliente.
– Añade 160 g de hielo al fondo de la cafetera francesa. Dividimos el contenido total de agua entre el hielo y el café para no acabar con un café aguado al añadir el hielo al final.
– Añade el café a la prensa francesa con el hielo.
– Vierte 60 g de agua casi hirviendo sobre el hielo y el café. Esta es la fase de floración. Espere 1 minuto.
– Transcurrido 1 minuto, vierta el resto del agua hasta un total de 200 g. Remueva la mezcla, asegurándose de que todos los posos de café queden uniformemente mojados.
– Espere otros 3 minutos antes de echar el café lentamente con una presión uniforme.
NUTRICIÓN
– Calorías: 5kcal
Algunas notas útiles
La clave para obtener un buen café helado es añadir suficiente hielo para enfriar el café, pero no tanto como para que no se derrita durante el periodo de remojo de cuatro minutos. Hemos elegido estos valores porque funcionan bien en nuestra cafetera francesa, pero tu experiencia puede variar dependiendo de tu cafetera francesa.
Es importante mantener constante la cantidad total de agua y hielo, aunque tenga que hacer ligeros ajustes para conseguir que el hielo se derrita. Por ejemplo, si le queda algo de hielo después de cuatro minutos, utilice 150 g de hielo para la siguiente infusión, pero aumente la cantidad de agua a 210 g. Siempre querrá que el peso total del hielo y el agua sume 360 g.
No dude en utilizar una proporción diferente si 12:1 le parece demasiado fuerte. Creemos que la proporción de 12:1 ayuda a obtener una taza de café helado deliciosa y fuerte, pero es más una pauta que una regla estricta que deba seguirse religiosamente. Experimente con diferentes proporciones hasta que encuentre su favorita.
>>> Cómo preparar café helado con una prensa de café
French press iced coffee: Reflexiones finales
Ahí lo tienes. Si empieza a hacer calor y quieres probar a preparar café helado en casa, prueba esta receta. Es sorprendentemente difícil hacer bien un café helado casero, así que espero que esta guía te ayude a empezar. Una vez que lo hayas hecho varias veces, prueba a modificar la proporción de café y agua o a cambiar la proporción de hielo y agua para hacerlo a tu gusto. ¡Feliz preparación!
WandaCafe es un blog sobre todo lo relacionado con el café. Desde cómo preparar la taza perfecta hasta dónde encontrar los mejores granos.
