Un molinillo es un molinillo, ¿verdad? Bueno, más o menos. En realidad, no todos los molinillos son iguales y el que necesites dependerá de lo que vayas a moler con él. A simple vista, los molinillos de especias y los de café parecen similares, pero existen algunas diferencias importantes que los hacen mejores para el uso al que están destinados y no tan buenos para otros fines.
Molinillo de especias frente a molinillo de café: La diferencia más importante es la forma en que los molinillos de especias y los molinillos de café realizan el proceso de molienda. Los molinillos de especias utilizan casi siempre cuchillas, mientras que los molinillos de café prefieren fresas. Puede parecer un detalle sin importancia, pero la diferencia es sorprendentemente grande. En este artículo, ponemos frente a frente los molinillos de especias y los molinillos de café y le contamos todo lo que necesita saber antes de comprar un molinillo.
Visión general de los molinillos de especias
El nombre de molinillo de especias es un poco inapropiado. Casi todos los molinillos de especias utilizan cuchillas giratorias y, por lo tanto, no muelen las especias, sino que las pican y cortan. El principal inconveniente de los molinillos de cuchillas es que no crean partículas de tamaño uniforme. Como no se necesitan especias cortadas uniformemente, los molinillos de cuchillas hacen un buen trabajo. Para el café, tener granos de tamaño desigual es inaceptable y tendrá un gran impacto en el sabor del café.
Eléctrico frente a manual
Existen molinillos eléctricos y manuales. Si un molinillo eléctrico o manual es el adecuado para usted es una cuestión de comodidad frente a coste. Los molinillos eléctricos son más caros y más fáciles de usar, por lo que son mejores para las personas que hacen con frecuencia recetas que requieren especias molidas.
Si sólo muele especias de vez en cuando, puede ahorrarse mucho dinero comprando un molinillo manual. Tenga en cuenta que algunos molinillos manuales requieren mucho esfuerzo para usarlos, y podría arrepentirse de su compra si tiene que moler un gran volumen de especias a la vez.
Versatilidad
Un gran beneficio de comprar un molinillo de especias es la flexibilidad que te da. Los molinillos de especias son buenos para picar pequeños volúmenes de ingredientes blandos, y algunos pueden incluso con frutos secos e ingredientes más duros. En los niveles de precio más altos, los molinillos de especias también pueden moler ingredientes secos y húmedos, lo que nunca es aceptable en un molinillo de café.
Ventajas
– Muchos usos
– Opciones eléctricas y manuales disponibles
– Amplia gama de niveles, desde básico a profesional
– Algunos modelos de gama alta también pican ingredientes duros como frutos secos
Contras
– No es lo suficientemente consistente para el café en grano
Visión general de los molinillos de café
Los molinillos de café son lo opuesto a los molinillos de especias en muchos sentidos. A diferencia de los molinillos de especias, los molinillos de café cumplen una única función en su cocina y no deben utilizarse para moler nada más que café. Por ello, comprar un molinillo de café es una decisión más difícil, ya que no se utilizará para realizar tantas tareas. Sin embargo, hacemos café todos los días, pero no molemos especias ni picamos frutos secos todos los días. La conveniencia o no de comprar un molinillo de café depende de la cantidad de café que beba y de lo satisfecho que esté con la calidad de su café.
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Fresas vs. Cuchillas
Algunos molinillos de cuchillas se anuncian como molinillos de café, pero le recomendamos encarecidamente que compre un molinillo de fresas. Ya hemos mencionado que las cuchillas son inadecuadas para producir un molido lo suficientemente consistente como para hacer un café de alta calidad, por lo que un molinillo de fresas es la única opción si quieres hacer un excelente café recién molido en casa.
Una fresa es básicamente un pequeño molino que muele el café entre dos fresas giratorias, normalmente cónicas. El espacio entre las fresas determina el tamaño de la molienda y garantiza una distribución mucho más uniforme que la que se obtiene con un molinillo de cuchillas. Una distribución uniforme del tamaño de molido tendrá un impacto tremendamente positivo en la claridad y el sabor de su café. La diferencia es como la noche y el día.
¿Merece la pena un molinillo eléctrico?
Los molinillos de café también tienen opciones eléctricas y manuales, y no es obvio que una sea mejor que la otra. Los molinillos eléctricos suelen ser más caros que los manuales, pero en general, un molinillo manual te dará mejores resultados que un molinillo eléctrico al mismo precio.
Otro punto a favor de los molinillos manuales es el ruido. Si preparas el café por la mañana, cuando los demás miembros de la familia están durmiendo, es posible que no vean con buenos ojos tu nuevo hábito de moler café. Los molinillos de café eléctricos hacen mucho ruido, y despertará a cualquiera que esté durmiendo cerca.
Si tiene dinero extra para gastar y no va a preparar café mientras alguien duerme, un molinillo eléctrico es una buena opción. Son más cómodos de usar y pueden preparar fácilmente lotes más grandes. Para los demás, recomendamos comprar un molinillo manual.
Ventajas
– Mucho mejor para moler café gracias a su diseño de fresas
– La mayoría de la gente utilizará un molinillo de café más a menudo que un molinillo de especias
Contras
– No debe utilizarse para moler otra cosa que no sean granos de café
– Caro
– Las versiones eléctricas son ruidosas
Molinillo de café frente a molinillo de especias: ¿Cuál es el más adecuado para usted?
En comparación con otras opciones de cocina, qué molinillo debes elegir es una pregunta relativamente fácil de responder. Si eres un fanático del café como nosotros, necesitas tener tu propio molinillo de fresas. Nada aumentará más la calidad de su café que utilizar un molinillo de fresas de alta calidad para moler su café justo antes de prepararlo. Si sólo pudiéramos quedarnos con una pieza de nuestra extensa biblioteca de parafernalia cafetera, sería nuestro molinillo de fresas.
Por otro lado, si necesita un molinillo multiuso para picar frutos secos, especias y otros ingredientes pequeños y relativamente blandos, lo que necesita es un molinillo de especias. Si le gusta cocinar y picar especias con más frecuencia que preparar café, un molinillo de especias es probablemente una mejor inversión para usted.
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Molinillo De Especias Frente A Molinillo De Café: Conclusión
En un mundo ideal, todas las cocinas tendrían tanto un molinillo de especias multiusos como un molinillo de café específico. Por desgracia, muchas personas no pueden permitirse ese lujo y tienen que elegir entre uno u otro. Además, por desgracia, un molinillo de café es un utensilio de cocina de un solo uso que no puede utilizarse para moler otros ingredientes sin comprometer la calidad del café.
Si cocinas más que preparas café, deberías hacerte con un molinillo de especias. Te será más útil más a menudo, y es probable que no le saques tanto partido a un molinillo de café. Sin embargo, si eres un amante del café y preparas una o más tazas al día, notarás una gran mejora en tu café si compras un molinillo de café especializado.
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