Cuando se trata de preparar café, la cafetera francesa y la percoladora son dos de los aparatos más antiguos que se han inventado, y su facilidad de uso y comodidad han hecho que sigan existiendo hasta nuestros días. Prensa francesa frente a cafetera eléctrica: Aunque la prensa francesa y la cafetera de percolación tienen un aspecto muy similar, el método de preparación es en realidad muy distinto y da lugar a productos finales muy diferentes.
Si está decidiendo entre los dos métodos, hay algunas cosas que necesita saber sobre cómo funcionan estos dispositivos de preparación de café y, lo que es más importante, ¡cómo sabe el café que puede preparar con cada uno de ellos! A continuación, comparamos estos métodos y analizamos los pros y los contras de cada uno.
Resumen de la prensa francesa
La prensa francesa se considera un método de preparación “por inmersión”, que consiste en sumergir los posos de café en agua. La prensa francesa consiste en una jarra cilíndrica en la que se añade agua hirviendo o casi hirviendo y posos de café gruesos. También incluye un émbolo con una fina malla metálica en la parte inferior para expulsar los posos del café cuando éste termina de prepararse. Utilizar una cafetera francesa es sencillo, y el resultado es una taza de café intenso y sabroso.
Para qué sirve y cuándo elegirla
La prensa francesa es perfecta para preparar una taza de café con todo su sabor. Este método, junto con otros métodos de infusión por inmersión, produce una taza fuerte y robusta que normalmente resalta los perfiles de tueste más oscuros. Si desea preparar un café delicioso y con cierta complejidad, una cafetera francesa le servirá mejor que una percoladora.
Las prensas francesas varían en tamaño y, por tanto, en la cantidad de café que pueden preparar de una vez, pero incluso la prensa francesa más grande sólo preparará unas tres o cuatro tazas de café. Son estupendas para preparar el café de cada mañana o para hacer tandas si invitas a uno o dos amigos a tomar café, pero eso es todo.
Las cafeteras de prensa francesa son muy asequibles, y posiblemente sean el aparato para preparar café más barato que se puede comprar, aunque también necesitará un hervidor u olla para hervir el agua. Son sencillas y fáciles de limpiar, y no requieren más mantenimiento que un lavado regular.
Por último, dependiendo de la receta que elija, la cafetera francesa le obligará a programar el tiempo de preparación, prestar atención durante la preparación y asegurarse de que el café no se extrae en exceso.
Ventajas
– Hace un café sabroso
– Resalta las características del tueste
– Muy asequible
– Fácil de limpiar
– No requiere mantenimiento
Contras
– Sólo hace de 2 a 4 tazas a la vez
– Requiere un hervidor u olla para su uso
– Requiere un poco de atención durante la preparación
Algunos posos en la taza
Percoladora
Una percoladora es otro aparato sencillo que se utiliza directamente en la cocina. Los posos de café se añaden a una cesta que se encuentra dentro de la percoladora por encima de la línea de flotación. Al calentarse, el agua se convierte en vapor y sube por el aparato hasta salir por un orificio situado encima del cesto con los posos. El agua salpica el lecho de posos de café y vuelve a caer para recalentarse junto con el resto del agua. La preparación se puede programar, pero muchas cafeteras tienen una pequeña ventana por donde sale el agua hervida para que pueda controlar el color del café mientras se prepara.
Para qué es buena / Cuándo elegirla
Las percoladoras ofrecen un proceso de preparación menos refinado, y aunque la preparación se puede programar, los resultados son bastante inconsistentes. Las percoladoras no son adecuadas para preparar un café lleno de sabor y que destaque las características del tueste, lo que no es sorprendente, ya que el dispositivo se inventó como una forma de hacer café con cafeína rápidamente y en grandes volúmenes.
Al igual que las prensas francesas, las percoladoras varían en tamaño, pero la mayoría pueden preparar entre seis y ocho tazas de café a la vez. Algunos modelos más grandes pueden hacer incluso más, por lo que las percoladoras son ideales para hacer grandes cantidades de café rápidamente. Son especialmente útiles cuando vienen grupos de familiares o amigos a casa.
Las cafeteras percoladoras también son bastante baratas, pero la mayoría son un poco más caras que las cafeteras de prensa francesa más asequibles. Son casi igual de fáciles de limpiar, pero tendrá que fijarse más en el fino tubo por el que viaja el vapor, ya que con el tiempo puede acumular residuos en las paredes. Las percoladoras no necesitan mantenimiento más allá de la limpieza después de cada uso.
Las percoladoras requieren que prestes atención y retires del fuego una vez que el café alcanza la intensidad deseada, pero no necesitan que revuelvas o presiones en ciertos momentos durante la preparación, como la prensa francesa. Aunque las percoladoras no ofrecen un café abundantemente rico o perfiles de sabor matizados, son un poco más indulgentes si te olvidas de retirarlas del fuego a tiempo.
Ventajas
– Puede preparar grandes cantidades de una vez
– Ideal para cuando tienes compañía
– Muy asequibles
– No necesita equipamiento adicional
– No necesita más mantenimiento que la limpieza
– Requiere menos atención durante la elaboración
Contras
– Produce resultados inconsistentes
– No produce un café muy sabroso
– Más difícil de limpiar
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¿Qué busca en su café?
Lo primero que debe tener en cuenta a la hora de elegir entre una cafetera de prensa francesa y una percoladora es lo que desea obtener de su café. Estas máquinas parecen similares, pero producen productos finales muy diferentes.
La prensa francesa es ideal para producir un café muy sabroso. Es especialmente buena para resaltar algunos sabores asociados con los tuestes más oscuros, como el chocolate, los frutos secos y las notas de caramelo. El método de la prensa francesa puede ser muy consistente, así que si lo que quieres es ajustar tu método de preparación y tu experiencia con el café en cuanto a sabor y aroma, la prensa francesa es lo que más te conviene.
La cafetera percoladora es útil para preparar café de forma rápida y eficaz, y destaca por su gran capacidad. Si no te importa renunciar a matices de sabor y piensas tomar café más por la cafeína que por otra cosa, una cafetera de percolación te vendrá mejor.
¿Cuánto café necesita?
Lo siguiente que hay que tener en cuenta a la hora de decidir entre una cafetera de prensa francesa y una percoladora es la cantidad de café que se desea preparar.
El método de la prensa francesa puede proporcionar un café muy sabroso, pero incluso las prensas francesas más grandes harán un máximo de unas cuatro tazas de café. Este volumen puede ser perfecto si preparas café para ti mismo cada mañana o para ti y tu pareja, pero los grupos más grandes de personas necesitarán varias tandas, lo que puede llevar mucho tiempo. Cada tanda te llevará entre cinco y diez minutos, y esto puede aumentar rápidamente si quieres servir a más de tres o cuatro personas a la vez.
Por otro lado, la cafetera percoladora es uno de los mejores métodos para preparar rápidamente grandes cantidades de café. La calidad del producto final será menor que con una prensa francesa, pero la calidad no varía si preparas dos tazas o doce tazas. Las percoladoras son perfectas para fiestas, eventos y reuniones multitudinarias en las que desee servir café a todo el mundo a la vez.
¿Cuál es más cómodo?
Ambos métodos son muy convenientes cuando se comparan con otros métodos como las máquinas de café espresso manuales o de vertido, pero varían un poco en su proceso de limpieza y portabilidad.
La prensa francesa es fácil de limpiar y sólo requiere desenroscar la malla del émbolo y limpiar cada pieza con agua jabonosa. Estos aparatos no requieren más mantenimiento que una limpieza regular, y también son muy portátiles. Muchos son de cristal, por lo que hay que tener cuidado de no romperlos, pero son estupendos para hacer pequeñas tandas de café sobre la marcha mientras se está de acampada o de vacaciones.
Una cafetera percoladora también es relativamente fácil de limpiar y sólo requiere una limpieza regular. Sin embargo, el fino tubo por el que viaja el vapor para llegar a los posos del café también debe limpiarse. La limpieza de esta zona de difícil acceso puede ser un poco complicada, y puede requerir un limpiador de tuberías reutilizable o un limpiador de botellas. Las cafeteras percoladoras se transportan con la misma facilidad, pero no son tan pequeñas ni prácticas para las vacaciones o los viajes, en los que es probable que planee preparar cantidades más pequeñas de café.
Prensa Francesa Frente A Cafetera Eléctrica: ¿Cuál le conviene más?
Ninguno de los dos métodos es mejor que el otro, así que la respuesta a cuál le conviene más a usted y a sus necesidades cafeteras se basa únicamente en sus preferencias personales.
Las cafeteras de prensa francesa producen un café más sabroso y matizado, y son muy consistentes, por lo que son ideales para quienes desean disfrutar al máximo de su café en términos de sabor. Sin embargo, sólo producen pequeñas cantidades, por lo que no son ideales para preparar café para más de una o dos personas a la vez. Las percoladoras ofrecen menos sabor y consistencia, pero pueden producir grandes cantidades de café para fiestas o cuando hay varias personas en casa. Son ideales para preparar grandes cantidades de café a la vez.
A estas alturas, ya deberías conocer bien estos dos métodos de preparación del café. Esperamos que nuestra lista de pros y contras de cada uno de ellos te haya ayudado a decidir cuál se adapta mejor a tus necesidades personales de café.
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