Quizá quiera empezar a preparar café en casa, o quizá ya lo haga pero no esté seguro de cuál es el mejor método. A continuación analizaremos la prensa francesa vs verter sobre, dos métodos sencillos y eficaces para preparar café. Estos dos métodos diferentes alteran el sabor del café, la cantidad de café que puedes preparar y el tiempo que tardas en disfrutar de tu delicia matutina. Veámoslo más de cerca.
Prensa francesa vs verter sobre: Conceptos básicos
El proceso de la cafetera francesa es muy sencillo. El usuario coloca una cantidad medida de posos de café en el fondo de la cafetera francesa y, a continuación, vierte una cantidad proporcional de agua caliente en la parte superior. Se deja reposar durante 4-5 minutos. La tapa metálica está unida a un filtro metálico. Una vez finalizado el remojo, se presiona la parte superior del filtro hacia abajo. Esto empuja los posos hacia el fondo, dejando el sabroso y aromático café en la parte superior.
El término pour-over se refiere a la preparación de una sola taza de café utilizando un método de goteo. Normalmente, tendrá un embudo de vertido montado directamente sobre la taza. El filtro de café está dentro del embudo, junto con los posos de café. Para preparar el café, se vierte manualmente agua caliente de manera uniforme sobre los posos. La cantidad de café que desee determina el número de posos y de agua que debe utilizar. Así se crea un goteo de café que va directamente a la taza.
¿De cuánto tiempo dispone?
Si quieres un lote rápido de café recién hecho y caliente, utiliza una cafetera francesa. Este método menos manual suele ser más rápido, ya que lleva entre 6 y 8 minutos en total: 1 minuto para medir, 4 ó 5 minutos para remojar y 5 segundos para prensar. Las cafeteras de sobremesa utilizan el método de goteo, que lleva más tiempo y requiere verter agua caliente con regularidad. Una taza de café de vaciado tarda tan sólo 8 minutos en prepararse, y a veces hasta 15 minutos.
Diferencias de sabor
Las prensas francesas sacan a la luz todos los aceites naturales del café, lo que le dará un verdadero sabor a su mezcla de café. El proceso de remojo de 4 a 5 minutos permite que se liberen más aceites naturales del café, lo que a su vez genera más sabor.
El café colado tiene el efecto contrario. Cuando el café se prepara por goteo, no se deja reposar. Esto limita el número de aceites que salen y reduce los sabores ricos y plenos. Otro factor es el filtro de papel utilizado. Los filtros de papel tienden a absorber los aceites del café, lo que reduce la profundidad del sabor. El café colado sigue teniendo muchos sabores, pero es una taza más limpia, con menos sensación en la boca y menos aceite.
¿Cuánto café quiere?
Una cafetera francesa típica tiene capacidad para 48 onzas y puede servir una taza de café de 8 onzas a 6 personas. Las cafeteras de prensa francesa también tienen la capacidad de producir sólo una o dos tazas de café. Esto se debe a que se pueden variar las proporciones de posos de café y de agua. Por el contrario, una cafetera pour-over es ideal para preparar a mano una taza de café. De hecho, las cafeteras vertedoras también pueden utilizar distintas cantidades de café y agua, pero consumen mucho tiempo a la hora de preparar café para una multitud.
Pros y contras de la prensa francesa
Ventajas
– Mantiene los aceites naturales
– Gran cantidad de café
– Lleva menos tiempo
Contras
– Puede ha
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Ventajas y desventajas del vaciado:
Ventajas
– Monodosis
– Filtra los posos
– Taza limpia y clara
Contras
– Lleva más tiempo
– Absorbe los aceites naturales
>>> El MEJOR CAFÉ en PRENSA FRANCESA
¿Cuál es el mejor método?
Ambos métodos de preparación producen deliciosas tazas de café, por lo que es difícil elegir un ganador. Aquí es donde entra usted. Si preparas café para una gran cantidad de personas o te gusta el café espeso y cremoso, prueba la cafetera francesa. Si sólo necesitas una o dos tazas y te gusta el café limpio y claro, saca la cafetera para colar. Sea como sea, disfruta de tu taza de café matutina.
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