El café Molokai es un tipo muy específico de café que se cultiva en Moloka’i, en el condado de Maui, Hawai. Al igual que el champán, el bourbon y el café de Kona, el café Molokai sólo puede cultivarse en Molokai y debe cumplir unas normas de calidad específicas y legalmente definidas. ¿Qué es el café Molokai? Como resultado de los estrictos requisitos geográficos y legales necesarios para que el café sea considerado café Molokai, es una variedad muy buscada entre los entusiastas de los cafés especiales y suele considerarse un café de lujo.
En esta guía, explicaremos qué requisitos debe cumplir el café para ser considerado legalmente café Molokai. También explicaremos cómo comprar café Molokai, las mejores formas de prepararlo y las alternativas disponibles si no puede soportar sus elevados precios.
Los fundamentos del café Molokai
La isla de Moloka’i, en el condado de Maui (Hawai), es el único lugar del planeta donde puede cultivarse café Molokai. Cualquier café que intente imitar las cualidades del café Molokai debe estar claramente etiquetado como «café estilo Molokai» o una indicación igualmente clara de que no es auténtico café Molokai cultivado en Hawai.
Una designación especial denominada «Molokai Prime» se aplica a los granos de café verde que cumplen una serie de estrictos requisitos delineados en la legislación hawaiana. Para ser considerado Molokai Prime, el café cultivado en Moloka’i debe estar limpio y libre de aromas y sabores mohosos, fermentados, medicinales y agrios al ser colado. El café Molokai Prime debe contener entre un 9% y un 12% de humedad en peso y no puede tener más de un 20% de granos defectuosos, también en peso.
Estos requisitos tan estrictos son limitantes y dificultan que el café obtenga la codiciada designación Molokai Prime, pero también dan a los clientes la confianza de saber que están adquiriendo un café de alta calidad cuando compran granos Molokai Prime.
Actualmente, sólo la empresa «Coffees of Hawaii» produce café Molokai. Su granja de 500 acres produce el 100% del suministro mundial de café Molokai. Cuando se combina la gran demanda de los entusiastas del café con la relativamente pequeña oferta mundial, los extravagantes precios que alcanza el café Molokai son más comprensibles. Es habitual ver café Molokai a un precio de entre 40 y 50 dólares la libra.
Consejos para comprar café Molokai
Aunque Coffees of Hawaii es el único productor de café Molokai, vende sus granos a varias empresas que tuestan y venden el café a los consumidores. Cuando compre café Molokai, es importante que lea atentamente la etiqueta para asegurarse de que está adquiriendo café 100% Molokai sometido a los controles de calidad legales. Asegúrese siempre de que la etiqueta dice 100% café Molokai y no simplemente café Molokai o café estilo Molokai.
Mucha gente prefiere el café Molokai de tueste oscuro, así que no se asuste por un perfil de tueste más oscuro, aunque normalmente prefiera los tuestes medios y claros. En última instancia, el nivel de tueste que prefiera para el café Molokai se reduce al gusto personal, y la única manera de saber con seguridad lo que le gusta es probar una variedad de diferentes niveles de tueste.
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Preparación del café Molokai
Al igual que la elección del tueste, la elección del método para preparar el café Molokai es una cuestión de gustos. Le recomendamos que al principio utilice su método de preparación favorito para establecer una línea de base y facilitar la comparación entre el café Molokai y otros cafés que haya probado. Sin embargo, mucha gente confía en preparar el café Molokai en una prensa francesa o en otras cafeteras de inmersión. El café Molokai tiene notas de chocolate, frutos secos y tierra, por lo que es muy adecuado para la preparación por inmersión.
Alternativas al café Molokai
Es imposible escribir una guía sobre el café Molokai sin mencionar el otro café hawaiano de lujo, el Kona. Al igual que el café Molokai, el café Kona sólo puede cultivarse en un lugar geográfico concreto de Hawai. También, como el café Molokai, el café Kona puede ser exorbitantemente caro, lo que hace difícil que algunas personas justifiquen su compra.
Sin embargo, algunos cafés de Kona son más asequibles que otros, por lo que suele ser un poco más fácil encontrar Kona más asequible que Molokai asequible. Le recomendamos que busque café Kona más barato si quiere probar el café hawaiano pero no puede soportar los precios del café Molokai. Tenga en cuenta que la etiqueta debe decir 100% Kona y no café estilo Kona para que sea auténtico café Kona.
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¿Qué Es El Café Molokai? Reflexiones finales
El café Molokai es menos conocido que el Kona, pero puede ser igual de bueno. Si no le importa desembolsar entre 40 y 50 dólares por libra de café Molokai, disfrutará de un café suave y achocolatado, sin granos defectuosos ni sabores extraños. La ley hawaiana regula el café Molokai, por lo que es una de las variedades más consistentes que se pueden comprar. Si le sobra el dinero y le gusta probar nuevos orígenes, el café Molokai no le decepcionará.
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