No hay nada más frustrante que una receta incompleta. Si no estás familiarizado con una receta concreta y no tienes experiencia para juzgar por ti mismo qué es lo mejor, frases como «una pizca» o «cocer hasta que esté hecho» pueden resultar exasperantes. ¿Por qué no me dicen simplemente cuánto debo utilizar?
¿Qué tamaño tiene una cuchara de café? Una frustración similar puede surgir cuando eres nuevo en el mundo del café e intentas mejorar tu taza diaria cambiando la cantidad de café que utilizas. A menudo, las recetas de café indican que debe utilizar «una cucharada» de café. La última vez que lo comprobamos, «una cucharada» no era una unidad de medida y podía significar muchas cosas. En este artículo, vamos a aclarar las cosas y a explicarle qué significa realmente «una cucharada» de café, además de ofrecerle algunos métodos infalibles para asegurarse de que utiliza la cantidad correcta de café en sus infusiones. La mayoría de las cucharadas de café contienen 2 cucharadas soperas, aunque puede variar.
¿Qué hay que saber sobre las cucharadas de café?
Si alguna vez ha intentado leer recetas de café en Internet, probablemente se habrá encontrado con la expresión «una cucharada de café normal». Sin un conocimiento previo, es imposible saber cuánto café es realmente una cucharada. Algunos cafés vienen con un cacito en la bolsa, pero no hay garantía de que todas las bolsas de todas las marcas tengan el mismo tamaño de cacito.
Si preparas café habitualmente con la cucharada de una marca, una forma fácil de aclarar las cosas es medir el tamaño de la cucharada con una taza medidora. La mayoría de las cucharadas de café tienen dos cucharadas soperas, pero no hay nada que diga que tengan que ser dos cucharadas soperas. Hemos encontrado cucharadas de una cucharada, de dos cucharadas y media e incluso de siete gramos.
Una vez que midas la cucharada que has estado utilizando, tendrás un punto de comparación si alguna vez decides cambiar de marca en el futuro. Le recomendamos que anote la cantidad de café que ha utilizado cuando encuentre una receta que le sepa mejor. De este modo, podrá repetirla más tarde sin tener que volver a pasar por el proceso de ensayo y error.
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Una forma mejor de medir
Las cucharadas están bien, y una vez que sepas de qué tamaño es tu cucharada, no deberías tener muchas dificultades para preparar delicioso café con regularidad. A medida que te tomes el café más en serio, es posible que quieras diversificar y probar diferentes marcas de café o incluso comprar café en grano y molerlo tú mismo en casa. Cuando llegues a ese nivel, hay una forma mejor de medir el café que no utiliza cucharadas en absoluto.
La mejor manera de calcular la cantidad de café que se debe utilizar es pesarlo con una balanza de cocina. El uso de una báscula elimina cualquier ambigüedad del procedimiento y garantiza que se obtiene exactamente la misma cantidad de café cada vez que se prepara. Además, si empieza a comprar café en grano, los distintos granos tienen tamaños diferentes, lo que significa que una cucharada -o incluso una cucharada sopera- de un grano no será la misma cantidad de café que de otro. Si te tomas en serio lo de preparar un café mejor, una de las mejores inversiones que puedes hacer es una báscula de cocina.
Si empiezas a utilizar una báscula para pesar el café, deberías pesar también el agua. Dado que la balanza estaría fuera de casa de todos modos, pesar el agua con la balanza en lugar de medirla con una taza en realidad le ahorra tiempo.
Pesar el agua y los granos tiene otra gran ventaja: la escalabilidad. Digamos que normalmente utiliza una cucharada de café y ocho onzas de agua para preparar una taza de café. Si viene un amigo a casa y quiere preparar dos tazas, puede doblarlo todo fácilmente, pero ¿qué pasa si hay tres personas que quieren café? ¿O cinco? De repente, la cosa se complica. Calcular un tercio de cucharada, por ejemplo, es difícil y propenso a la inexactitud y a un café de calidad inferior. Si, en cambio, utiliza una báscula, podrá ajustar fácilmente su receta favorita a tantas tazas como desee.
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¿Qué tamaño tiene una cuchara de café? Reflexiones finales
Las cucharadas son una forma ambigua y anticuada de medir el café, y tus resultados mejorarán cuanto antes dejes de usarlas. Si prefiere utilizar una cucharada, le recomendamos medirla como mínimo para poder reproducir su café incluso cuando no disponga de ella.
Pesar el café con una balanza es mucho más fácil que utilizar una taza medidora o un cacito, y adquiere mayor importancia si se pasa al café en grano. El uso de una báscula es inequívoco, reproducible y fácilmente escalable. A la larga, le ahorrará tiempo y mejorará la consistencia de su café.
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