Antes de que te asustes, te lo explicamos. Puede parecer que poner queso en el café es una broma que le gastarías a un amigo desprevenido, pero en Finlandia es una delicia llamada kaffeost. Hemos probado el kaffeost y te lo recomendamos con entusiasmo si buscas un tentempié novedoso a la par que sabroso. En este artículo le enseñaremos todo sobre el kaffeost, qué es y cómo prepararlo. Le prometemos que no se trata de una broma pesada, y que se perderá algo si descarta el kaffeost sin probarlo.
Kaffeost es café caliente con queso finlandés. Siga leyendo para saber más sobre esta inusual bebida.
¿Qué es el Kaffeost?
Kaffeost es una combinación de café caliente y un tipo particular de queso llamado leipäjuusto en finés, que se traduce vagamente como «queso de pan» en inglés. No se deje engañar por el nombre; el queso de pan es 100% queso y 0% pan. El nombre proviene de la cualidad absorbente del queso, que absorbe fácilmente los líquidos, como el café, quizás. También es posible que oiga llamar caprichosamente a este queso «queso finlandés chirriante», en referencia al ligero chirrido que se oye al masticarlo.
El queso chirriante finlandés -lo sentimos, no hemos podido resistirnos- se elabora tradicionalmente con leche de reno, pero, dependiendo de dónde vivas, el queso de leche de reno puede ser difícil de conseguir. Por suerte, varias marcas fabrican queso de pan de leche de vaca, que es mucho más fácil de encontrar.
El queso de pan sabe bastante bien por sí solo y es más ligero y dulce que un bloque estándar de cheddar, por ejemplo. El dulzor es esencial y, en nuestra opinión, es lo que hace que el kaffeost sepa bien y no como un accidente. El queso se elabora a partir de la leche, por lo que añadir queso dulce al café es sorprendentemente similar a preparar una taza con leche y azúcar.
Cómo preparar kaffeost
No hay mucho que hacer para preparar kaffeost. Básicamente se trata de añadir el queso adecuado al café. Nos aconsejaron que dejáramos el queso en remojo unos minutos en el café y luego sacáramos las lonchas y las comiéramos por separado.
La naturaleza absorbente del queso para pan hace que adquiera una sorprendente cantidad de sabor a café después de dejarlo en remojo sólo unos minutos. Comer queso mojado fue una experiencia nueva para nosotros, y no nos encantó la textura, ¡pero el sabor era magnífico! El queso tomó prestados los sabores tostados del café y casi sabía como si hubiera sido ahumado.
El café tampoco estaba mal, pero no nos entusiasmó tanto su sabor. Era ligeramente más dulce y tenía un sabor terroso que no estaba mal, pero tampoco nos impresionó tanto como el queso. En general, fue una buena experiencia y no nos arrepentimos de haber probado el kaffeost.
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¿Y otros quesos?
Si no encuentra queso para pan en su supermercado local, puede que le tiente probar con un queso alternativo. Nosotros sólo hemos probado el kaffeost con el queso finlandés de pasta crujiente apropiado, así que no hablamos por experiencia propia, pero tenemos algunas pautas a tener en cuenta que nos parecen esenciales para conseguir la mejor experiencia kaffeost.
El elemento más importante que hay que tener en cuenta a la hora de elegir un queso de sustitución es el dulzor. Creemos que el sabor del kaffeost está totalmente determinado por lo dulce que sea el queso que utilices. Nuestro café no era lo mejor, pero era más que bebible, y lo atribuimos al ligero dulzor que le aportaba el queso de pan.
Casi tan importante como el dulzor es la capacidad de absorción del queso. Disfrutamos bastante con las rebanadas empapadas en café, y no conseguirá el mismo nivel de mezcla de sabores si elige un queso duro y no poroso. Elija un queso blando que absorba bien los sabores del café si quiere acercarse lo más posible a una experiencia auténtica sin utilizar leipäjuusto.
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Queso en el café: Conclusión
No todos los días se encuentra uno con una idea que le pare los pies como lo hace añadir queso al café. La primera vez que oímos hablar de kaffeost, comprobamos la fecha del artículo para asegurarnos de que no se había publicado el 1 de abril. Bromas aparte, nos sorprendió gratamente lo bueno que puede estar el queso en el café y lo volveríamos a hacer.
Si quieres probar el kaffeost por ti mismo, curiosea por los mercados locales e intenta conseguir auténtico queso de pan. Si no puedes encontrar auténtico queso de pan finlandés, busca un queso blando y dulce que absorba fácilmente el café. Si lo pruebas y te gusta, prepárate para las miradas incrédulas de tus amigos mientras intentas explicarles qué es el kaffeost y quizás grabar un vídeo o dos para captar sus reacciones, que no tienen precio.
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