Las dietas paleo son sencillas, eficaces y han ayudado a innumerables personas a perder peso y llevar una vida más sana. Por desgracia, para los humanos modernos, la dieta paleo parece restrictiva. Si sigues la dieta paleo al 100%, sólo puedes comer carne de animales alimentados con pasto, pescado, frutas, verduras, frutos secos y cualquier otra cosa a la que los primeros humanos hubieran tenido acceso. En esa lista están notablemente ausentes el café y los productos lácteos.
Receta paleo de crema para el café: Técnicamente, el café no es paleo, pero en cierto modo es una zona gris, ya que los granos de café son sólo semillas de una fruta natural y no contienen productos químicos ni conservantes. La crema, sin embargo, no está en una zona gris en absoluto y definitivamente no es paleo-friendly. Entonces, ¿qué debes hacer si estás interesado en seguir una dieta paleo y también eres un bebedor de café que toma su agua de grano caliente con crema?
En este artículo, vamos a darte una receta de crema de café paleo, pero ten cuidado: los que siguen una dieta paleo estricta deben mirar hacia otro lado porque vamos a saltarnos algunas reglas. Empecemos.
Lácteos: El enemigo de la dieta paleo
La mayoría de la gente está dispuesta a hacer un poco de trampa en las reglas paleo cuando se trata de café, pero la inclusión de productos lácteos en una dieta paleo derrota el propósito por completo. No importa cómo se mire, la leche y la nata no son paleo, por lo que nuestra receta de crema tendrá que encontrar una alternativa. Hay varios buenos candidatos entre las opciones de leche alternativa, pero elegimos la leche de coco para nuestra crema. La leche de coco es muy simple, consiste sólo en coco y agua, por lo que es la base perfecta para una crema de café paleo.
Además, la leche de coco es una de las leches no lácteas más fáciles de batir y espumar, lo que ayudará a crear una crema de café paleo con cuerpo y espesor.
Receta paleo de crema de café sin lácteos
Preparación
– Cacerola pequeña con tapa
– Colador
– Tarro de cristal para guardar
Ingredientes
– 1 lata de leche de coco (~13,5 onzas)
– 1 vaina de vainilla
– Una pizca de sal
Pasos
– Mezcla la leche de coco y una pizca de sal en un cazo pequeño.
Calentar la leche de coco y la sal a fuego lento o medio hasta que empiece a burbujear. Retirar del fuego mucho antes de que hierva.
– Abre una vaina de vainilla y vierte las semillas en la leche de coco caliente. Cuando hayas echado las semillas, añade la vaina.
– Remueve las semillas y la vaina de vainilla en la leche de coco. Nota: normalmente no se disolverán.
– Tapa el cazo y deja enfriar la mezcla durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo la dejes, más sabor a vainilla obtendrás.
– Utiliza un colador para retirar la vaina de vainilla y las semillas de la leche de coco.
– Decanta la crema en un tarro de cristal, cúbrelo con una tapa y guárdalo en el frigorífico. -La crema se conservará en el frigorífico hasta una semana.
Consejos útiles
A veces la crema de leche de coco se congela y se apelmaza en el frigorífico, dependiendo de la cantidad de sal que hayas añadido y de la temperatura de tu frigorífico. Una forma de suavizar la textura de la crema de leche de coco y evitar que se congele es añadir un poco de leche de almendras a la crema en el primer paso. Puedes variar la cantidad de leche de almendras, pero te recomendamos que empieces con 1 a 3 cucharadas.
Nuestra recomendación es usar leche de almendras sin sabor ya que algunas variedades con sabor pueden violar los principios de la dieta paleo. La apuesta más segura es ir con una versión sin sabor y sin azúcar, ya que estamos rompiendo las reglas al tomar café en primer lugar.
Puedes utilizar cualquier recipiente, pero asegúrate de que tiene tapa. Si no lo cierras bien, la crema no durará tanto. Recomendamos el vidrio sobre otros materiales como el plástico, ya que el vidrio no mancha ni retiene sabores, lo que significa que puedes reutilizar el tarro para otros fines. Una vez cometimos el error de guardar la crema de coco en un recipiente de plástico, y se ha convertido en el recipiente exclusivo de la crema de coco debido a la persistencia del sabor.
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Receta de crema de café paleo
La leche de coco es muy simple, consiste sólo en coco y agua, por lo que es la base perfecta para una crema de café paleo. Además, la leche de coco es una de las leches no lácteas más fáciles de batir y espumar, lo que ayudará a crear una crema de café paleo con cuerpo y espesor. Pongámonos manos a la obra.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 min
TIEMPO DE COCCIÓN: 5 min
TIEMPO DE ENFRIAMIENTO: 30 min
TIEMPO TOTAL: 37 min
CURSO: Bebidas
COCINA: Americana
PORCIONES: 14
CALORÍAS:30 kcal
EQUIPO
– Cacerola pequeña con tapa
– Colador
– Tarro de cristal para guardar
INGREDIENTES
– 1 lata de leche de coco (~13,5 onzas)
– 1 vaina de vainilla
– Una pizca de sal
INSTRUCCIONES
– Mezcla la leche de coco y una pizca de sal en un cazo pequeño.
– Calienta la leche de coco y la sal a fuego bajo a medio hasta que empiece a burbujear. Retira del fuego mucho antes de que hierva.
– Abre una vaina de vainilla y vierte las semillas en la leche de coco caliente. Cuando hayas echado las semillas, añade la vaina.
– Remueve las semillas y la vaina de vainilla en la leche de coco. Nota: normalmente no se disolverán.
– Tapa el cazo y deja enfriar la mezcla durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo la dejes, más sabor a vainilla obtendrás.
– Utiliza un colador para retirar la vaina de vainilla y las semillas de la leche de coco.
– Decanta la crema en un tarro de cristal, cúbrelo con una tapa y guárdalo en el frigorífico. La crema se conservará en el frigorífico hasta una semana.
NUTRICIÓN
– Calorías: 30kcal
>>> Cómo hacer tu propia crema de café paleo sin lácteos
Receta Paleo De Crema Para El Café: Reflexiones finales
Las dietas paleo son restrictivas por diseño, pero eso no significa que tengas que renunciar por completo al café. Mientras que el café está en el límite de la zona gris, la crema no es paleo, así que tendrás que hacerla tú mismo con leche no láctea. Recomendamos la leche de coco como base para la crema de café paleo, ya que es sencilla en cuanto a ingredientes y deliciosa. Si tienes problemas de grumos y congelación, puedes añadir un poco de leche de almendras sin azúcar para suavizar la textura de tu crema.
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