Espresso: es delicioso, maravillosamente complejo, con mucha cafeína… También es una forma de café bastante cara si vas a tu cafetería local todas las mañanas. Cada vez son más los amantes del café espresso que se decantan por el espresso hecho en casa, dado su menor coste, su mayor grado de control y, a menudo, la facilidad para prepararlo.
Pero si ha investigado sobre las cafeteras espresso domésticas, es posible que se haya visto rápidamente abrumado por la cantidad de máquinas disponibles. Para ayudarle a comprender mejor los diferentes tipos de opciones que tiene cuando se trata de café espresso casero, vamos a desglosar y discutir 15 tipos diferentes de máquinas de café espresso incluyendo algunos pros y contras para ayudarle a elegir la que mejor se adapte a sus necesidades. Coge una taza de tu bebida espresso favorita, ¡y empecemos a aprender!
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Comprender las máquinas de café espresso
Antes de adentrarnos en los distintos tipos de máquinas de café espresso, merece la pena repasar cómo funcionan las máquinas de café espresso a un nivel fundamental para que pueda entender mejor en qué se diferencian las máquinas y lo que significa para el producto final.
El espresso se prepara haciendo pasar agua hirviendo, agua casi hirviendo o vapor a través de granos de café molidos muy finos. En realidad, preparar un espresso es tan sencillo como hacer que un líquido muy caliente o vapor entre en contacto con este fino polvo de café.
Curiosidad del espresso:
El “grano de café espresso” no existe. El café espresso se obtiene moliendo granos de café normales hasta obtener un polvo fino.
Muchas cafeteras espresso también tienen varillas vaporizadoras que se utilizan para vaporizar la leche para bebidas mezcladas como el café con leche y el capuchino. Dado que el agua debe calentarse a una temperatura mucho más elevada para obtener vapor que para preparar un espresso, las cafeteras espresso disponen de distintos métodos de calentamiento, que se describen a continuación.
Ahora que ya sabe cómo funcionan las cafeteras espresso, echemos un vistazo a los distintos tipos de cafeteras que existen, así como a los pros y los contras de cada una.
¿Cuáles son los tipos de cafeteras espresso? Existen 15 variedades, que incluyen diferencias en el flujo de agua (cafeteras espresso de depósito, de conexión directa y volumétricas) y diferencias en las calderas (cafeteras espresso de una caldera, de doble caldera y de intercambio de calor). También hay diferencias en el mecanismo (cafeteras de palanca, de vapor y de bomba) y en los niveles de funcionamiento automático (cafeteras semiautomáticas, automáticas, super-automáticas y ultra-automáticas). Por último, tenemos las cafeteras de cápsulas y las cafeteras de cocina.
Y tanto. Conozcamos mejor estas variadas opciones:
Los 15 tipos de cafeteras espresso
1. Cafeteras Espresso de Conexión Directa o Fontanería
Uno de los tipos de cafeteras espresso más populares es la de conexión directa. Común en las cafeterías, este tipo tiene una línea de agua dedicada a ella para el suministro de agua. Estas máquinas tienen un suministro infinito de agua al igual que sus grifos, por lo que nunca hay una necesidad de rellenar un tanque de agua o la preocupación de que usted puede estar funcionando su máquina sin agua, que puede ser perjudicial. Requerirán la instalación profesional y no pueden ser cambiadas de sitio sin tener un fontanero adentro para tapar la línea de abastecimiento de agua.
Estas máquinas son las mejores si haces mucho espresso y tienes el tiempo y el dinero para instalarlas correctamente.
Ventajas
Suministro interminable de agua
No hay que preocuparse por dañar la máquina
Ideal para grandes volúmenes de espresso
Contras
Requiere una tubería exclusiva
Requiere instalación profesional
Instalación costosa
No se puede reubicar fácilmente
2. Máquinas de café espresso de depósito o vertido
A diferencia del modelo profesional de café espresso de conexión directa, las cafeteras espresso de depósito son mucho más comunes en los hogares. Este tipo de máquina tiene un depósito que contiene una cantidad limitada de agua que se puede utilizar para hacer espresso, por lo que tendrás que rellenar el depósito cuando esté a punto de agotarse. Esto puede ser un poco molesto si la utiliza a menudo, pero también significa que no necesitará una línea de agua dedicada para abastecer su máquina.
Esta máquina es la mejor para los amantes del espresso que quieran trasladar su máquina, así como para aquellos que no quieren tener una línea de fontanería instalada sólo para hacer espresso. Si por lo general sólo hace unos pocos disparos de espresso al día, el modelo de depósito probablemente funcionará bien para usted.
Ventajas
Se puede mover fácilmente
No requiere instalación
Ventajas
Necesita rellenarse regularmente
Necesita descalcificación y limpieza periódica
3. Máquinas de café espresso volumétricas
Las cafeteras espresso volumétricas miden el flujo de agua desde el depósito o la fuente y finalizan el proceso de preparación cuando el espresso ha consumido un volumen determinado. La cantidad de agua utilizada, por supuesto, afecta en gran medida al sabor de su espresso, por lo que tener una máquina que mida el agua por usted le permite tener un sistema infalible para obtener un espresso consistente y delicioso. La mayoría le permitirá modificar el volumen para personalizar su dosis, lo que permite cierta personalización. Con una máquina volumétrica no tendrá que depender de una báscula externa, de la intuición o de la experiencia para preparar un espresso excelente.
Estas máquinas son ideales para los consumidores de espresso que se preocupan por la consistencia y les gusta tener un café cada mañana que sea igual de bueno que el día anterior. También son buenas para aquellos que quieren jugar con los ajustes para conseguir el espresso perfecto.
Ventajas
Hace un espresso muy consistente
Programable al gusto
No requiere experiencia
Contras
Puede tener una programabilidad limitada
No tiene en cuenta el tamaño o el volumen del café molido
4. Máquinas de café espresso de una caldera
Las cafeteras espresso de una sola caldera son a menudo más baratas que otras opciones porque utilizan un solo elemento calefactor para calentar tanto el agua para la infusión como para la leche o la nata. El agua utilizada para el espresso es mucho más fría que el agua calentada hasta ebullición para producir vapor para la leche, por lo que las máquinas de espresso de una sola caldera necesitan un período de enfriamiento entre las tomas. Estas máquinas son más pequeñas que la mayoría de las demás, por lo que, aunque no sean las mejores para uso comercial debido al tiempo de inactividad necesario, son estupendas para preparar café espresso en casa sin ocupar mucho espacio en la encimera.
Estas cafeteras son ideales para quienes toman un solo espresso y no les importa esperar a tomar otro. También son perfectas para los que quieren tener la opción de preparar leche al vapor para mezclas de café.
Ventajas
Más baratas que la mayoría de las otras opciones
Pequeña y compacta
Incluye una varilla para vaporizar la leche
Contras
Requiere un enfriamiento entre tomas
No apta para uso comercial
5. Máquinas de café espresso de doble caldera
Las máquinas de café espresso de doble caldera son similares a las máquinas de una sola caldera, pero, como era de esperar, tienen dos fuentes de calor. Estas máquinas utilizan una caldera para calentar el agua para hacer espresso y otra para calentar el agua a una temperatura de ebullición para cocer la leche al vapor. Debido a la segunda caldera, estas máquinas son a menudo más voluminosas y significativamente más caras que las de una sola caldera, pero no requieren un periodo de enfriamiento y pueden proporcionar un shot tras otro en un corto periodo de tiempo.
Estas máquinas son ideales para uso comercial, pero también son adecuadas para familias o para los amantes del espresso que disfrutan de varios cafés cada mañana.
Ventajas
No se enfría entre cafés
Ofrece la opción de preparar leche al vapor
Contras
Más cara que las máquinas de una sola caldera
Voluminosa
6. Máquinas de café expreso de intercambio térmico
Para resolver el alto precio y el volumen de la máquina de doble caldera, pero mantener los beneficios de tener dos fuentes de calor, las máquinas de café espresso de intercambio de calor utilizan una sola caldera para obtener resultados de doble caldera. Estas máquinas tienen una sola caldera para calentar el agua tanto para preparar el café como para vaporizar la leche, pero utilizan un mecanismo para reducir la temperatura del agua calentada para vaporizar a una temperatura adecuada para la preparación. El resultado es una máquina con una sola caldera que apenas se enfría, a costa de ser menos precisa con las temperaturas de preparación.
Estas máquinas son ideales para los amantes del espresso que dan más importancia a la comodidad y al precio que a la consistencia de sus cafés. Si usted no es un conocedor del espresso, tener una máquina pequeña, barata, de intercambio de calor sin enfriamiento entre disparos es una gran opción.
Ventajas
Poco o ningún enfriamiento entre cafés
Ofrece la opción de vaporizar la leche
Más barata que las opciones de doble caldera
Contras
Poco control sobre la temperatura de infusión
Produce infusiones poco consistentes
7. Máquinas de café espresso manuales o de palanca
Con una presión normal, el agua se desplaza muy lentamente a través de los posos del espresso, que son muy finos, y el tiempo que tarda sin presión es demasiado largo para preparar un espresso bueno o incluso bebible. Para limitar el tiempo de extracción (el tiempo que el agua está en contacto con los posos), las cafeteras utilizan la presión. Lo ideal es utilizar hasta 15 bares de presión para preparar un espresso, y en las máquinas manuales o de palanca, esta inmensa presión la creas tú, el barista. Estas máquinas tienen una palanca para facilitar la aplicación de presión y, con cantidades variables de presión, se puede controlar el tiempo de preparación y el flujo de agua, lo que en última instancia permite obtener un espresso altamente personalizable.
Estas máquinas son buenas para aquellos que quieren tener la capacidad de controlar todas las variables que intervienen en su método de preparación para el espresso personalizable en última instancia.
Ventajas
Permite altos niveles de personalización
No hay bombas o maquinaria que pueda fallar
Contras
Físicamente exigente
Requiere experiencia para hacerlo bien
8. Máquinas de café espresso accionadas por vapor
Todos los chupitos de espresso se hacían a mano con una máquina manual o de palanca hasta que se empezó a utilizar el vapor para crear la presión necesaria para hacer un buen espresso. Estas máquinas calientan el agua hasta la temperatura de ebullición y permiten que se acumule la presión del vapor. A continuación, esta presión se transfiere a los posos de café para su preparación. Estas máquinas están sometidas a grandes esfuerzos y suelen ser complejas y delicadas al mismo tiempo. Pueden fallar muchas cosas, por lo que se requiere experiencia para utilizarlas correctamente y con seguridad. Además, suelen ser muy caras.
Estas máquinas son ideales para aquellos que quieren la alta presión necesaria para hacer un espresso de primera calidad, pero no quieren tener que agotarse tirando de palancas para hacer su café.
Ventajas
Produce alta presión para un espresso delicioso
No requiere esfuerzo físico
Contras
Puede dar problemas
Puede ser difícil de usar
Caro
9. Máquinas de café espresso accionadas por bomba
Las cafeteras espresso de bomba son extremadamente populares ahora, ya que utilizan una simple bomba para crear la presión necesaria para hacer espresso. Estas máquinas omiten el trabajo físico, así como la multitud de problemas potenciales que las máquinas manuales y de vapor pueden tener. Las cafeteras espresso de bomba pueden ser excelentes para preparar cafés consistentes y pueden personalizarse en cierta medida. Debido al coste de las bombas de calidad, suelen ser más caras que las máquinas manuales.
Estas máquinas son ideales para aquellos que quieren un espresso consistente y no les importa renunciar a cierto control sobre la cantidad de presión que se utiliza para hacerlo.
Ventajas
No requiere esfuerzo físico
Más baratas que las máquinas de vapor
Produce un espresso consistente
Contras
Más caras que las bombas manuales
No ofrece mucha personalización
Costoso
10. Cafeteras espresso semiautomáticas
Las cafeteras espresso semiautomáticas también suelen utilizar una bomba para crear la presión necesaria para el espresso. Estas máquinas suelen tener un botón de encendido/apagado para controlar el flujo de agua a través de los posos del espresso, por lo que tendrá que saber cuándo detener el proceso de elaboración usted mismo. Tendrás que vigilar o medir el flujo de espresso y apagar la máquina cuando lo desees. Esto requiere cierta experiencia, pero también permite personalizar el espresso. También suelen incluir una opción para preparar leche al vapor.
Estas máquinas son perfectas para aquellos que quieren un método de preparación fácil que incluya una opción para la leche al vapor, así como un único, aunque muy importante, punto de personalización para la preparación de espresso.
Ventajas
Permite cierta personalización
A menudo incluye la opción de vaporizar la leche
Contras
A menudo no hay control de temperatura
Requiere cierta experiencia
Requiere atención durante todo el proceso
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11. Máquinas de café espresso automáticas
Las cafeteras espresso automáticas son como las semiautomáticas, pero cierran el agua por ti. Esto significa que tendrá poco o ningún control sobre la temperatura, así como menos control sobre el tiempo de infusión. A cambio de la personalización de la infusión, dispondrá de una máquina que puede configurarse y dejarse en funcionamiento sin necesidad de que preste atención o sepa cuándo interrumpir el proceso de infusión. De hecho, muchas de estas máquinas se pueden incluso programar con temporizadores para obtener un espresso recién hecho al levantarse.
Estas máquinas son las más adecuadas para aquellos que quieren un espresso totalmente automático, les gusta la idea de un estilo de preparación de café “configúralo y olvídate”, y no les importa moler su propio espresso o comprarlo ya molido.
Ventajas
No requiere experiencia
Proceso de preparación sencillo y automático
A menudo se pueden programar temporizadores
Contras
Muy poca personalización de la infusión
12. Cafeteras Espresso Super-Automáticas
Las cafeteras espresso super-automáticas van un paso más allá. Estas máquinas todavía tienen un apagado automático y por lo general se pueden ajustar en los temporizadores, pero tienen la ventaja añadida de moler los granos para usted. Esto permite obtener el espresso más fresco posible y aumentará bastante el sabor y la calidad. Ofrecen incluso menos personalización, ya que los molinillos incluidos en estas máquinas a menudo no tienen incrementos de molienda muy finos y pueden no ser tan consistentes como un molinillo manual o eléctrico independiente. Suelen ser bastante caras, pero su comodidad es insuperable.
Estas máquinas son perfectas para los consumidores de café espresso que no desean personalizar su dosis y prefieren un proceso de preparación totalmente automático que se pueda programar. También es ideal para aquellos que quieren granos recién molidos para obtener el mejor espresso posible.
Ventajas
Proporciona un espresso extremadamente fresco
A menudo se puede programar
No requiere experiencia
Contras
Muy poca personalización
A menudo no se puede utilizar espresso premolido
13. Máquinas de café espresso ultra-automáticas
Las máquinas de café espresso ultra-automáticas toman todo lo que hacen las máquinas super-automáticas y añaden la vaporización o espuma de leche. Estas máquinas permiten un proceso de preparación totalmente automático con granos recién molidos, y tienen la ventaja añadida de poder preparar bebidas de café mezcladas para ti. Imagínese despertarse con un café con leche o un capuchino recién hecho: con una cafetera ultra automática, no tendrá que imaginárselo. Estas máquinas no ofrecen prácticamente ninguna personalización y suelen ser extremadamente caras.
Son perfectas para los amantes del café espresso que desean tener un barista robótico en casa que pueda programarse para preparar café espresso o mezclas de café sin necesidad de hacer nada.
Ventajas
Barista totalmente automático
Café recién molido y leche al vapor
Puede preparar mezclas de café
Se puede programar
Contras
Prácticamente no ofrece personalización
Extremadamente cara
14. Máquinas de café espresso de cápsulas
Con el auge de las cafeteras monodosis como Keurig y las cafeteras Nespresso, las máquinas de café espresso de cápsulas también se han vuelto bastante populares, dada su comodidad. Estas máquinas toman pequeñas cápsulas llenas de granos de café espresso y a menudo utilizan una bomba para crear la presión suficiente para hacer una sola porción de espresso. Muchas de estas máquinas no incluyen la opción de vaporizar la leche, y las que sí lo hacen suelen ser más caras. Son prácticas y no es necesario moler ni medir el café.
Las cafeteras de cápsulas son ideales para quienes disponen de poco tiempo por la mañana y no quieren preocuparse de moler o pesar el café. También son buenas para aquellos que buscan ahorrar espacio y quieren tener la posibilidad de elegir un sabor diferente de espresso cada mañana.
Ventajas
Cómodas y fáciles de usar
Algunas incluyen opciones de vaporización de leche
No requieren medidas ni pesaje
Pequeñas y compactas
Contras
No ofrece personalización
Las cápsulas pueden resultar caras
15. Cafeteras espresso de cocina
Las máquinas de café espresso de cocina, como la Moka Pot, son fáciles de usar, pequeñas y compactas, y son probablemente la forma más barata de empezar a hacer café espresso en casa. Normalmente se llenan de agua y posos de café y se colocan en el fogón a fuego medio-alto. El fuego calienta el agua hasta que hierve, y el vapor pasa a través de los posos de café para preparar el espresso. No hay mucha personalización, lo que significa que no tendrás mucho control. Sin embargo, también significa que es una forma sencilla de preparar café espresso.
Estas máquinas son perfectas para aquellos que quieren una forma compacta de hacer espresso que no se pueda estropear fácilmente. Son ideales para aquellos que no tienen experiencia en la preparación de espresso pero quieren empezar a hacerlo en casa.
Ventajas
Fáciles de usar
Muy baratas
No requiere mucha atención durante la preparación
Contras
No ofrece mucha personalización
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Elegir el tipo adecuado de máquina de café espresso
El espresso es una bebida compleja y muy personal, lo que se traduce en innumerables formas diferentes de prepararlo y personalizarlo. Al empezar a investigar sobre cómo preparar café espresso en casa, las numerosas opciones pueden resultar abrumadoras. Entonces, ¿cómo elegir entre los 15 tipos de cafeteras espresso?
Para encontrar la cafetera espresso adecuada para usted, tendrá que tener en cuenta la frecuencia con la que va a preparar café espresso, la cantidad que desea preparar cada vez, el grado de personalización que desea en el proceso de preparación y si le da más importancia a la posibilidad de preparar la dosis perfecta o a disponer de una máquina muy práctica que pueda preparar café espresso o mezclas de café con sólo pulsar un botón. Sea cual sea el tipo de consumidor de café espresso que sea, existe una máquina que se adapta perfectamente a usted y a su estilo de vida; ahora podrá decir con seguridad de qué tipo de máquina se trata.
Bienvenido al blog de WandaCafe. Aquí compartiremos todo tipo de consejos y trucos para sacar el máximo partido a tu experiencia en la cafetería. Desde los métodos de preparación hasta la selección de granos, trataremos todo lo que necesitas saber para preparar la taza de café perfecta.